Caesarský salát s krevetovými špízy

Hlasy: 3

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vaši hosté ještě nikdy neochutnali Caesar salát jako je tento. Překvapte je jedinečným způsobem, jak podat jejich oblíbený předkrm – grilováním na špízech. Tyto špízy obsahují všechny základní ingredience klasického Caesar salátu s krevetami: hlávkový salát, krutony, krevety jumbo a samozřejmě jedinečný parmazánovo-ančovičkový dresink, kterým se špízy před grilováním pokapou. Všechny ingredience pevně provlékněte k sobě, aby se dřevěné špízy nespálily, nebo použijte kovové špízy. Podávejte dva špízy na osobu s extra dresinkem a vychutnejte si uzený Caesar salát.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a ocasů
0,5 hrnku majonézy
1/4 šálku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 ančovičky v oleji, nakrájené na kousky
2 malé stroužky česneku, nastrouhané
Kůra a šťáva ze 2 citronů (asi 2 lžíce kůry a 1/3 hrnku šťávy)
60 g parmazánu, jemně nastrouhaného (asi 1,5 hrnku)
1 francouzská bageta, dlouhá 15 cm.
2 srdíčka římského salátu
Speciální vybavení8 kovových nebo dřevěných špízů o délce 25 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, bageta, římský salát, Parmazán, majonéza, česnek, Ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte majonézu, 1/4 hrnku olivového oleje, ančovičky, česnek, citronovou kůru a šťávu a 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře. Přidejte 1 hrnek parmazánu a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Předehřejte velkou grilovací pánev nebo venkovní gril na vysokou teplotu. Bagetu podélně rozkrojte napůl, jako sendvič. Poté každou polovinu rozkrojte na 8 stejných kusů o tloušťce asi 2 cm. Krajíce chleba položte na plech nebo velký talíř a dejte stranou.

Srdíčka římského salátu podélně rozkrojte na čtvrtky a každou čtvrtku na 2cm kousky, ujistěte se, že se nerozpadají. Celkem budete potřebovat 24 kusů.
Pro sestavení opatrně navlékněte 1 kus sýra Romano na špejli a ujistěte se, že nejtlustší část je uprostřed. Poté na špejli navlékněte 1 kus bagety a opakujte, dokud na špejli nebudete mít 3 kusy sýra Romano a 2 kusy bagety. Na konec špejle navlékněte 2 krevety a propíchněte je skrz ocas a hlavu. Po navléknutí nechte na špejli maximálně 1 cm odkrytého konce. Tím zabráníte namočení špejlí do vody, pokud používáte dřevěné.
Sestavený špíz položte na plech. Opakujte se zbývajícími sedmi špízy a ingrediencemi. Do malé misky dejte 0,5 hrnku dresinku a vmíchejte zbývající olivový olej. Kebaby dresinkem štědře potřete.
Položte špízy na gril a smažte, dokud se chléb a hlávkový salát lehce neopečou a krevety nebudou propečené, asi 3 minuty. V případě potřeby špízy otáčejte pro rovnoměrné propečení. Pokud jsou krevety po opečení chleba stále syrové, přitlačte je kleštěmi na horký rošt grilu.
Špízy přendejte na velký talíř a posypte zbývajícím parmazánem. Ihned podávejte se zbývajícím dresinkem.

Kategorie: