Pečená mrkev a řepa s pekanovým pestem

Hlasy: 12

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pečená mrkev a řepa s pekanovým pestem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
700 g důkladně omyté řepy
1/3 lžíce plus 2 lžíce olivového oleje
1/4 šálku pekanových ořechů
1 hrnek čerstvé petrželky
1 hrnek čerstvé máty
1 stroužek česneku
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
2 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, mrkev, pesto omáčka, Parmazán, pekanové ořechy, česnek, máta, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Na plechu promíchejte mrkev s 1 lžící olivového oleje, 1/2 lžičky soli a několika mletými špetkami pepře. Odtrhněte 3 kusy alobalu; na každý plech položte 2 řepy. Řepu pokapejte 1 lžící olivového oleje a zabalte do alobalu. Vložte mrkev a řepu do trouby; pečte mrkev dozlatova a měkka 30 až 35 minut a řepu 50 minut až 1 hodinu.
Pekanové ořechy opečte na malé suché pánvi na mírném ohni za stálého míchání asi 5 minut; nechte vychladnout. Přendejte do kuchyňského robotu; přidejte petrželku, mátu, česnek, citronovou kůru, 2 lžíce vody, 1 lžičku soli a mletý pepř. Několikrát pulzně promíchejte, aby vznikla pasta. Postupně přidejte zbývajících 1/3 hrnku olivového oleje a rozmixujte do hladka. Přidejte parmazán a znovu pulzně promíchejte.

Řepu nechte trochu vychladnout, poté ji oloupejte a nakrájejte na kousky. Dejte ji do velké mísy nebo na talíř a přidejte mrkev a pesto; promíchejte. Osolte a opepřete.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / / Mrkvové pokrmy / Mrkvové přílohy / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty