Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento lehký a vzdušný dip je založen na tradičním americkém salátu succotash. Jeho hlavními ingrediencemi jsou fazole, kukuřice, rajčata, papriky a bylinky. K přípravě dipu se uvařené limské fazole rozmixují v kuchyňském robotu spolu s pečenými paprikami a smaženou cibulí do hladka. Zbývající ingredience – rajčata, petržel a kukuřičná zrna – se do dipu přidávají v kostkách, což vytváří příjemný kontrast se sametovou texturou základu a dodává mu extra bohatost. V tomto receptu můžete použít mražené fazole, kukuřici nebo konzervované pečené papriky a vychutnat si letní chuť tohoto předkrmu po celý rok.

Složení:

• 280 g mražených limských fazolí
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule, nakrájená na kostičky (asi 1 hrnek)
• 1 jalapeño, najemno nakrájené (v případě potřeby odstraňte semínka)
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 0,5 šálku hrubě nasekaných konzervovaných pečených sladkých paprik
• 2 lžíce jablečného octa + více dle chuti
• 1 rajče švestkové, jemně nakrájené (asi 0,5 hrnku)
• 1 klas bílé nebo žluté kukuřice, bez zrnek (asi 1/2 hrnku)
• 1 lžíce hrubě nasekaných petrželových lístků
• Servírovat: pečené tortillové chipsy z modré kukuřice, nakrájené okurky, mrkev a/nebo ředkvičky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

limské fazole, cibule, jalapeňos papričky, česnek, sladká paprika, jablečný ocet, švestková rajčata, kukuřice, petržel, kukuřičné lupínky, okurky, mrkev, ředkev

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Přiveďte k varu hrnec s vodou. Přidejte limské fazole a vařte na mírném ohni bez pokličky, dokud nezměknou, asi 10 minut. Sceďte a nechte mírně vychladnout.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a 1/4 lžičky soli a opékejte bez pokličky do lehkého opečení, 8 až 10 minut. Přidejte jalapeño a česnek a opékejte do změknutí, 4 až 6 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte fazole a pečené papriky. Směs nechte mírně vychladnout.
Krok 3
• Zeleninovou směs dejte do kuchyňského robotu spolu s 1 lžící zbývajícího olivového oleje, 2 lžícemi vody, octem a 1/2 lžičkou soli. Mixujte do hladka a v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Podle chuti přidejte více octa.
Krok 4
• Omáčku přelijte do malé misky. V malé misce opatrně smíchejte rajčata, kukuřici, zbývající 1 lžíci olivového oleje a 1/4 lžičky soli. Těsně před podáváním vmíchejte petrželku do směsi rajčat a kukuřice a děrovanou lžící ji naberte na povrch omáčky. Podávejte s hranolky a zeleninou na namáčení.

Hlasy: 2