Nong Gai Op: Kuře pečené v troubě po thajsku

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 536, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 213 mg, sodík 909 mg, cukr 8 G.

Tento kuřecí pokrm je v celém Thajsku mimořádně oblíbený. Pečený nebo grilovaný, tradičně se podává s lepkavou rýží a obzvláště dobře se hodí k papájovému salátu (som tom). I když vypadá jako běžné pečené kuře, podívejte se na seznam ingrediencí: kurkuma, rybí omáčka, palmový cukr, chilli a česnek dodávají tomuto kuřeti poctivou asijskou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 lžičky bílého pepře
0,5 lžičky semínek koriandru
1/4 hrnku palmového cukru
4 stroužky česneku
1/4 lžičky mleté kurkumy
3 lžíce rybí omáčky
0,5 lžičky thajského chilli prášku (prik phon khua)
1 čajová lžička rostlinného oleje
4 kuřecí stehýnka (asi 1 kg)
Vařená lepkavá rýže na servírování
Papájový salát, k servírování
Speciální vybavení: hmoždíř a tlouček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, rybí omáčka, papája, kurkuma, bílých pepřů, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Pepř a koriandr rozemlejte v hmoždíři. Přidejte palmový cukr a česnek a rozmačkejte. Přelijte do hrnce a přidejte kurkumu, rybí omáčku, mletou chilli papričku, rostlinný olej a 2 lžíce vody. Smažte na středně nízkém plameni, dokud se cukr nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Jakmile marináda vychladne, nalijte ji do velké mísy a přidejte kuřecí stehýnka. Marinádou potřete kuře a dejte na 8 hodin nebo přes noc do lednice. Je důležité marinovat kuře přes noc, aby maso bylo šťavnaté a s křupavou kůží.

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Vložte rošt do zapékací misky nebo na plech s okrajem. Položte kuře na rošt a pečte 25 minut. Snižte teplotu trouby na 175 °C (350 °F) a pečte do křupava a propečené, asi 30 minut dalších.
Vyjměte kuře z trouby a nechte ho 5–10 minut odpočinout. Podávejte s lepkavou rýží a salátem z papáji, aby se zálivka nasákla.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Thajská kuchyně

Sbírky receptů