31 nápadů na večeři ke Dni matek

Pošlete maminku odpočívat a připravte jí slavnostní večeři. Naše recepty na hlavní chody a přílohy vám s tím pomohou!

Pečený halibut ve víně s bylinkami

Filet z halibuta se peče na voňavém lůžku z tymiánu, petrželky a bobkového listu v suchém vermutu, který rybě dodá celou řadu chutí. Aromatické šťávy z pánve se poté na sporáku zredukují a vytvoří tak pro halibuta skvělou lehkou omáčku. Rybu podávejte s cherry rajčátky, bylinkami, pečeným česnekem a domácí tapenádou z nasekaných oliv s tymiánem a citronovou kůrou. Perfektní nápad na lehkou večeři ve středomořském stylu ke Dni matek!

Marocké kuře s nakládanými citrony

Klíčovými ingrediencemi tohoto marockého kuřecího pokrmu jsou nakládané citrony a marinované olivy. Opečená kuřecí prsa se dusí v lehké vinné omáčce s nakládanými citrony, sušenými rajčaty, olivami a oreganem, což vede k šťavnatému a chutnému pokrmu. Skutečná exploze chutí!

Špagety s ricottou a citronem

Pamatujete si na doby, kdy vám maminka dělávala špagety s masovými kuličkami? Tato elegantní verze krémových těstovin kombinuje zářivou chuť citronu s pepřovými tóny rukoly. Při vaření těstovin nevylévejte všechnu vodu, ve které se vařily. Část této škrobové vody si uschovejte na zředění ricotty a vytvoření lahodně krémové omáčky.

Artyčoky plněné krabem

Tento recept v sobě spojuje klasické plněné artyčoky se všemi tradičními ingrediencemi krabích koláčků, včetně koření na mořské plody Old Bay a křupavé strouhanky. Pokud s čerstvými artyčoky teprve začínáte, recept obsahuje podrobný popis procesu čištění a ořezávání: ze srdíček se odstraní nepoživatelné chomáče a srdíčka se naplní směsí přírodního krabího masa. Artyčoky se nejprve vaří v páře a poté se pečou v troubě dozlatova.

Kuřecí prsa pečená v troubě s pomerančovou glazurou

V tomto receptu jednoduchá poleva z pomerančové šťávy, medu, oregana a octa promění obyčejná kuřecí prsa v úžasný pokrm restaurační kvality. Jednoduše ji během pečení potřete přes kuřecí prsa bez kůže a kostí a máte hotovo! Podávejte s pečeným chřestem glazovaným stejnou pomerančovou glazurou.

Těstoviny fusilli alla caprese

Vychutnejte si těstoviny s chutěmi tradiční italské caprese. Klíčové ingredience caprese – rajčata, mozzarella a čerstvá bazalka – tvoří skvělou omáčku na těstoviny. Recept je neuvěřitelně jednoduchý a ideální jak pro začínající kuchaře, tak pro ty, kteří hledají rychlé a lahodné středomořské jídlo. Omáčka se připravuje z čerstvých cherry rajčat orestovaných s česnekem na olivovém oleji a poté smíchána se samostatně uvařenými fusilli (spirálovými těstovinami). Dokud jsou těstoviny horké, ihned vmíchejte nastrouhanou mozzarellu, aby se rozpustila. Přidejte trochu bazalky a podávejte.

Kuře Alfredo Manicotti

Tyto široké italské těstoviny manicotti jsou plněné šťavnatou náplní z ricotty, kuřecího masa a špenátu a zapečené v krémové omáčce Alfredo, posypané strouhaným sýrem. Náplň je vyrobena z grilovaného kuřete a manicotti není třeba před plněním vařit: během pečení v omáčce se propečou. Tím se výrazně zkrátí doba vaření. Vrcholem tohoto zapékaného pokrmu jsou křupavé kousky slaniny, které manicotti pokrývají, spolu s roztaveným sýrem navrchu. Vydatné domácí těstoviny v nejlepším provedení!

Salát s rukolou, mozzarellou, pečenými paprikami a mátou

Vychutnejte si lahodnou kombinaci pepřové rukoly, krémové mozzarelly, máty a pečených paprik pro pikantní nádech. Tento osvěžující salát s kyselým hořčičným dresinkem je perfektní přílohou k masu a v každém ročním období vám připomene léto.

Zlatá makrela s broskvovou a okurkovou salsou

Kousky bílé ryby (mahi, kanice, kanice nebo halibuta) jsou solené, opepřené a smažené na pánvi na olivovém oleji dozlatova. Jejich hutnou texturu dokonale doplňuje osvěžující, šťavnatá salsa z okurek a broskví, které jsou spolu s pikantními jalapeño papričkami a červenou cibulí nakrájeny na rovnoměrně tenké kousky a ochuceny limetkovou šťávou. Zeleninu nechte dusit, aby se chutě spojily, a výsledkem je bohatá, aromatická a neuvěřitelně lahodná salsa.

Pizza s dýní a sýrem

Tato voňavá pizza se stane vaším novým oblíbeným podzimním pokrmem. Sladké kousky dýně hokkaido se dokonale doplňují se šťavnatou, pikantní rukolou, krémovou ricottou, voňavou šalvějí a slanými hoblinkami parmazánu, to vše na vzdušném těstě na pizzu s lahodnou kůrkou.

Zelené gazpacho s jedlými květy

Tato osvěžující, lehká polévka bude nejen příjemným osvěžením v horku, ale také dodá nádech léta svým elegantním květinovým vzhledem. Je vyrobena pouze ze zelených ingrediencí: okurek, paprik, zelené cibulky a bílých (nebo zelených) hroznů bez pecek, které jí dodávají nádhernou vůni. Trocha bílého chleba a mandlí polévku zahustí a dodá jí sytost. Gazpacho nevyžaduje vaření; všechny ingredience se smíchají a vychlazená směs se nalije do misek. Každou porci ozdobte několika druhy jedlých květin. Na zelené polévce budou vypadat zářivě jako letní trávník.

Losos ve filo těstě "Salmon en Croute"

Losos v těstě filo je slavnostní francouzský pokrm, který ohromí vaše hosty. Šťavnatý losos, krémový sýr mascarpone a špenát jsou zabaleny v těstě filo a pečeny dozlatova a křupavě. Podává se s krémovou koprovou omáčkou.

Ravioli alla caprese

Ravioli inspirované caprese kombinují dva italské pokrmy na jednom talíři a nabízejí bohatství zářivých středomořských chutí a omamné vůně rajčat, sýra a voňavé bazalky. Těsto na ravioli se připravuje z mouky a horké vody a pro bohatou a lahodnou náplň se kombinují tři druhy sýrů: ricotta, parmazán a jakýkoli měkký ovčí sýr (například caciotta). Uvařené ravioli se podávají na lůžku z husté rajčatové omáčky, posypané strouhaným parmazánem a čerstvými bazalkovými lístky.

Salát z lososa a fenyklu

Lehký pokrm plný vitamínů z čerstvé salátové zeleniny a bylinek s pečeným filetem z lososa marinovaným v citronu. Podávaný s balsamikovým octem a medovým dresinkem, tento salát jistě potěší ty, kteří si cení lahodného a zdravého jídla.

Mušle v citronově-česnekovém másle „Mušle Scallops Scampi“

Toto americké restaurační jídlo s názvem „Scampi“ se připravuje s česnekovou, citronovou a petrželovou máslovou omáčkou a nahrazuje krevety mušlemi. Jeho příprava je stejně rychlá a snadná. Dávejte pozor, abyste mušle nepřevařili, jinak ztvrdnou. Krevety scampi kombinujte s uvařenými špagetami a připravíte si lahodnou a rychlou večeři pro zvláštní příležitost.



Doporučujeme

Lavašová pizza s artyčoky a mortadelou

Když máte chuť na lahodnou domácí pizzu a nechcete si hrát s těstem, postačí lavaš nebo jakýkoli jiný placký chléb, který máte po ruce. Potřete ji ricottou a pečte do křupava, poté navrch dejte tenké plátky boloňské klobásy (mortadella) a lehký salát z rukoly a marinovaných artyčoků v citronovém dresinku. Rychlé, šťavnaté a zdravé.

Rizoto s houbami a zeleným hráškem

Zatímco portobello žampiony dodávají tomuto rizotu bohatou vůni a chuť, zelený hrášek dodává jarní svěžest a šťavnatost. Toto křehké, krémové rizoto se snadno připravuje a je ideální jak pro každodenní jídla, tak pro zvláštní příležitosti.

Filet mignon s krevetovou omáčkou a černým pepřem

Tento hovězí filet mignon se rychle opeče na pánvi a v troubě dopeče k dokonalosti. Podává se s krémovou krevetovou omáčkou ochucenou černým pepřem. V tomto receptu je důležité použít drcený pepř, nikoli mletý, aby jeho pikantní chuť byla zřetelně přítomna v každém soustu.

Špinavé rizoto

Toto chutné rizoto bylo inspirováno kreolským pokrmem „špinavá rýže“, kdy se rýže vaří s mletým masem, což jí dodává špinavý odstín, ale naprosto úžasnou chuť. Místo běžného mletého masa se v tomto receptu používá syrová italská klobása, zbavená obalu, která je již napuštěna kyticí aromatického koření. Rizoto je vydatné a krémové s nádechem jižní Itálie.

Dušený mangold s cizrnou

Mangold se restuje na pánvi s cizrnou, cibulí a kořením, čímž vznikne lahodná příloha bohatá na bílkoviny a vlákninu, kterou lze podávat k masovým pokrmům. Použijte celý svazek mangoldu, včetně listů a tužších stonků, a orestujte je trochu před přidáním zeleniny. Na samý konec pokapejte citronovou šťávou.

Lilkové závitky

Lilkové rolky jsou běžným pokrmem jižanské kuchyně. Mají širokou škálu náplní! Italské rolky jsou obvykle plněné měkkým sýrem, posypané parmazánem, přelité rajčatovou omáčkou a zapečené. Lilkové rolky vždy vypadají působivěji a jedinečněji; lze je podávat na slavnostním stole nebo jednoduše uvařit jako přílohu k masu. Protože lilek absorbuje olej jako houba, je nejlepší ho smažit na rozpálené grilovací pánvi nebo na grilu. Díky tomu bude lilek méně mastný.

Květák Piccata

Květáková pikantní omáčka je vegetariánský pokrm, který je ideální na svátky, ale zároveň se snadno připravuje i na večeři ve všední den. Je to skvělý způsob, jak do rodinného jídelníčku přidat další lahodnou zeleninu. Pečené květákové steaky se podávají s lahodnou omáčkou z másla, vína, petrželky, citronu a kaparů. Kombinace zářivého citronu a slaných kaparů je čirá magie!

Ledový salát s broskvemi

Ačkoli je hlavní ingrediencí tohoto salátu broskev, nejedná se vůbec o dezertní ovocný salát, ale o fascinující, šťavnatý předkrm podávaný k hlavnímu chodu. Tento salát je obzvláště vhodný pro letní grilování a zaujme každého, kdo rád kombinuje zajímavé chutě. Zralé broskve se nakrájejí na plátky a promíchají se s nastrouhaným ledovým salátem v krémovém dresinku z kysaného mléka (nebo kefíru), kysané smetany a citronové šťávy a kůry. Vrcholem salátu jsou křupavé kousky smažené slaniny, které dodávají jemným broskvím zajímavou křupavost.

Avokádový a okurkový salát

V tomto jednoduchém a zdravém salátu se křehké avokádo krásně hodí ke šťavnatým, křupavým okurkám a červené cibuli. Stejně jako u každého jiného avokádového salátu spočívá jeho krása v krémovitosti, a to i bez krémového nebo majonézového dresinku. To vše díky malému množství rozmačkaného avokáda smíchaného s olivovým olejem, medem a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou. Špetka kmínu dodá extra chuť. Salát jemně promíchejte s dresinkem a čerstvou petrželkou, nejlépe ručně, abyste nerozdrtili křehké kousky, a ihned podávejte jako předkrm nebo přílohu.

Kuře v krémovém pestu

Pečené kuřecí prsní řízky se podávají na lůžku z dušeného mangoldu s cherry rajčátky a pokapané krémovým pestem pro rychlou, ale lahodnou a zdravou večeři uprostřed týdne. Domácí bazalkové pesto si můžete připravit předem a uchovávat v chladničce až 5 dní.

Fettuccine s kuřecím masem v krémové omáčce Alfredo

Těstoviny fettuccine v krémové omáčce Alfredo s kuřecím masem a parmazánem jsou rychlé a lahodné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Jsou hotové za pouhou půl hodiny a jsou ideální pro večeři uprostřed týdne. Podávejte ozdobené čerstvou petrželkou.

Vepřová panenka s kostí pečená v troubě s rozmarýnem, česnekem a cizrnou

Takže chcete uvařit pro maminku, ale nechce se vám mýt hromadu nádobí? Vyzkoušejte tento slaný pokrm z plechu. Všechno se připravuje v jednom hrnci a je hotové za pouhých 35 minut.

Jahodový salát s endivií a jedlými květy

Tento zářivý a šťavnatý salát se připravuje z plátků jahod smíchaných s natrhanými listy endivie, pažitkou a vlašskými ořechy, které mu dodávají teplou, bohatou chuť a křupavost. Třešničkou na dortu jsou jedlé květy. Dodávají mu zářivý, výrazný vzhled a kořeněné tóny, které doplňují sladké jahody. Tyto květy lze zakoupit online nebo ve specializovaných obchodech (na obalu by mělo být výslovně uvedeno, že jsou jedlé). Použijte různé druhy, abyste salátu dodali letní květinový nádech. Ozdobte ho vinaigrette na bázi Chardonnay a dobrou chuť.

Jednoduchý Caesar salát s krutony a bez kuřete.

Dokonalý Caesar salát se připravuje s domácím dresinkem a domácími krutony. Ree Drummond přidává do svého bezvaječného dresinku špetku balsamikového octa, což zvýrazňuje jeho chuť. Aby chuť skutečně vynikla, nechte dresink chvíli odstát.

Těstoviny se špenátovým pestem a kuřecími řízky

Pro tento recept je nejlepší použít krátké, trubkovité těstoviny, jako jsou mezzi rigatoni, které nasáknou lahodnou špenátovo-ořechovou pesto omáčku. Na toto pesto nemusíte kupovat piniové oříšky; dobře se hodí i mandle a vlašské ořechy. Po uvaření těstovin nevylévejte veškerou vodu, ve které se vařily. Tato škrobová tekutina vám pomůže, pokud potřebujete omáčku zředit, a zabráníte tak vyschnutí těstovin. K těstovinám se také přidávají miniaturní smažené řízky velikosti mince. Ty se snadno připravují ze syrové kuřecí klobásy bez střívka. Těstoviny podávejte bohatě posypané parmazánem.







Kategorie: