Miska s krevetami a dýní s avokádovým dresinkem ve stylu Tex-Mex

Hlasy: 1

Jak připravit - Miska s krevetami a dýní s texasko-mexickým avokádovým dresinkem

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Toto vydatné a lahodné jídlo se připravuje z ingrediencí typických pro texasko-mexickou kuchyni, což znamená, že je plné výrazných chutí. Jedna miska kombinuje vařenou quinou bohatou na bílkoviny, sladkou a kořeněnou pečenou dýni hokkaido s kmínem a šťavnatou směs pevných krevet restovaných s kapustou kadeřávkem, uzenou paprikou a limetkovou šťávou. Každá porce je pokapaná dresinkem z avokáda, mandlového mléka a čerstvého koriandru a ozdobená zelenou cibulkou. Pro pikantnější chuť přidejte do dresinku nasekané jalapeño.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dýně

1 hrnek suché quinoy
3 hrnky máslové dýně, nakrájené na 5cm kousky
2 lžičky mletého kmínu
Olivový olej ve spreji na pokapání dýně

Avokádový dresink

Půlka malého avokáda, vypeckovaného a oloupaného
3/4 hrnku neslazeného mandlového mléka
1/3 šálku nasekaného čerstvého koriandru
půlka jalapeño, volitelně
1,5 lžíce jablečného octa, volitelně
Šťáva z 1 limetky + více dle potřeby

Bowls

1 lžíce olivového oleje
2 lžičky drceného česneku
1/3 šálku nakrájené červené cibule
450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
1 čajová lžička chilli prášku
1 lžička uzené papriky
3 šálky nasekaných listů kapusty
Šťáva z 1 limetky + navíc na servírování
Pro servírování: nasekaný čerstvý koriandr, nakrájená zelená cibulka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, zrno quinoy, krevety, kapusta, limetková šťáva, mandlové mléko, kmín, chilli koření, paprika, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte quinou podle návodu na obalu. Dejte stranou.
Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Dýni hokkaido položte na plech. Pokapejte olivovým olejem, posypte kmínem, solí a černým pepřem a promíchejte. Pečte asi 20 minut, jednou promíchejte, aby se nepřipálila, dokud dýně nezměkne a okraje nezezlátnou.
Avokádový dresink:

V kuchyňském robotu smíchejte avokádo, mandlové mléko, koriandr, jalapeño a jablečný ocet, pokud ho používáte, spolu s limetkovou šťávou, solí a černým pepřem. V případě potřeby přidejte 1 lžíci vody nebo trochu více limetkové šťávy, aby se zálivka zředila. Přelijte do nádoby, přikryjte a dejte stranou.
Do velké nepřilnavé pánve přidejte olivový olej, česnek a cibuli a zahřívejte na středním plameni. Za občasného míchání smažte 3–4 minuty, dokud cibule nezezlátne a nezprůhlední.
Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte krevety do pánve. chilli prášek a uzenou paprikou a vařte za občasného míchání, dokud krevety nezpevní, vnější okraje nezhnědnou a nezmizí žádná viditelná syrová místa, 5 až 7 minut.
Přidejte kapustu do pánve spolu s limetkovou šťávou. Vařte za občasného míchání, dokud kapusta nezměkne, nezůstane dusená a křupavá, 3–5 minut. Sejměte z plotny.
Rozdělte quinou, dýni hokkaido, krevety a kapustu do tří misek. Každou porci promíchejte. Misky rovnoměrně pokapejte dresinkem. Ozdobte koriandrem, jarní cibulkou a špetkou limetky.