BBQ kuře v pivním nálevu

Hlasy: 1

Jak připravit kuře na grilu v pivním nálevu

Čas: 1 hodina 15 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1010, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 65 G., sacharidy 44 G., vlákno 2 G., cholesterol 255 mg, sodík 1357 mg, cukr 36 G.

Mnoho lidí si stále častěji vybírá kuře na grilování kvůli jeho dostupnosti, cenové dostupnosti a relativně rychlé době přípravy. Kuře se ale dá připravit i tak, že vám maso vůbec nebude chybět. Chutné, šťavnaté kuře s křupavou kůrkou a chutí a vůní grilování je skvělým pohoštěním i na svátky. Tento recept používá různé kusy drůbeže, které se nejprve marinují v pivním nálevu, čímž se propouští do vůně a kořeněných tónů. Po této „koupeli“ je kuře velmi šťavnaté a během grilování se kousky opakovaně potírají barbecue omáčkou, což zajistí lahodnou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 kg různých kuřecích kousků s kůží a kostmi
3 plechovky jantarového nebo bock piva o objemu 0,33 l
1/3 hrnku hrubé soli, plus navíc na posypání
1/3 hrnku krystalového cukru
2 lžíce pálivé omáčky
4 bobkové listy
Šťáva ze 2 pomerančů
1/4 hrnku jablečného octa
Půlka malé cibule, jemně nakrájené
4 stroužky česneku, jemně nasekané
1/3 hrnku kečupu
1/3 hrnku hnědého cukru
1/3 hrnku medu
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce směsi koření na chilli
Rostlinný olej, na grilování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, světlé pivo, Pomerančový džus, jablečný ocet, chilli koření, bobkový list, grilovací omáčka, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí nálev.

Ve velmi velké míse smíchejte 1 plechovku piva, sůl, krystalový cukr, pálivá omáčka Přidejte sůl a bobkový list a šlehejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Poté přidejte zbývající 2 plechovky piva, 4 hrnky vody a kuře. Přikryjte a dejte přes noc do lednice.
Pomerančová barbecue omáčka

V malém hrnci smíchejte pomerančovou šťávu, ocet, cibuli, česnek, kečup, hnědý cukr, med, worcesterskou omáčku a směs koření chilliPřiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 20 minut. Nechte mírně vychladnout a poté rozmixujte do hladka. Omáčku lze připravit 1 den předem, přikrýt a dát do chladničky..

Předehřejte gril na středně nízkou teplotu a potřete rošty rostlinným olejem. Vyjměte kuře z nálevu a osušte ho papírovými utěrkami. Kusy lehce posypte solí a poté je rozložte na gril kůží nahoru. Přikryjte a grilujte, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 12 minut z každé strany.
Pokračujte v grilování, otáčejte a potírejte kuře barbecue omáčkou každé 3–4 minuty (gril pokaždé znovu zavřete), dokud teploměr zapíchnutý do středu prsou neukáže 74 °C, a to ještě asi 15 minut. Přendejte na talíř a nechte 5 minut odpočinout před podáváním.