Citrusové sušenky s polevou z drceného cukru

Hlasy: 2

Jak vyrobit - Citrusové drcené cukrové sušenky

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 24 sušenek

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 270, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 41 G., vlákno 1 G., cholesterol 53 mg, sodík 71 mg, cukr 27 G.

Těmto sušenkám můžete dodat jakoukoli citrusovou chuť přidáním citronové, mandarinové nebo limetkové kůry do těsta. Stejnou kůru lze přidat i do cukrové polevy. Hotové popraskané sušenky jí potřete a nechte zcela ztuhnout. Tyto sladké sušenky s osvěžující citrusovou nótou jsou skvělým potěšením k čaji nebo kávě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

165 g nesoleného másla, změklého
1 a 1/4 hrnku cukru
1 lžíce jemně nastrouhané citrusové kůry (citronové, mandarinové nebo limetkové)
2 velké žloutky, pokojové teploty
3/4 lžičky citronového extraktu (nebo použijte jen pomerančový extrakt)
1/4 lžičky pomerančového extraktu
2 hrnky prémiové mouky
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky jemné soli

Glazura

1 hrnek moučkového cukru, prosátého
2 lžíce barevného dekoračního cukru (žlutý, oranžový nebo zelený, v závislosti na chuti vašich sušenek)
1 lžíce jemně nastrouhané citrusové kůry
2-3 lžíce čerstvě vymačkané citrusové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, Pomerančový extrakt, citronová esence, mandarinková kůra, Pomerančový džus, prémiová mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte dva rošty rovnoměrně do středu trouby a předehřejte troubu na 190 °C (375 °F) s horkovzdušnou troubou. Dva plechy vyložte pečicím papírem nebo silikonovými podložkami.
Ve středně velké míse prošlehejte máslo mixérem na středně vysokou rychlost do hladka. Přidejte cukr a kůru a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 2 minuty. V tomto bodě je důležité důkladně prošlehat, abyste dosáhli pěkné textury. Postupně přidávejte žloutky a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte extrakty.

V míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Moučnou směs přidejte k máslové směsi a míchejte na nízké rychlosti, dokud nevznikne měkké těsto. Na připravené plechy dejte 1 polévkovou lžíci těsta a nechte je od sebe vzdálené asi 5 cm. Dejte alespoň na 30 minut do mrazáku. Těsto lze zmrazit až na 1 měsíc..
Pečte sušenky přímo z mrazáku, dokud okraje nezezlátnou a spodní strana nezezlátne, 15 až 17 minut. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Glazura:

Ve středně velké míse smíchejte moučkový cukr, barevný cukr a kůru. Přidejte citrusovou šťávu a mixérem mixujte, dokud nezískáte hustou, ale tekutou polevu. V případě potřeby přidejte až 1 lžičku šťávy, ale mějte na paměti, že pokud je poleva příliš tekutá, neztuhne.
Zaoblenou stranu každého vychladlého sušenky ponořte do polevy a nechte přebytečnou polevu okapat zpět do misky. Nechte polevu ztuhnout a podávejte. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.