Sušenky s hrozny

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: James Wojcik

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Množství: 5 ks.

Sušenky s hrozny - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro test:

3 hrnky prosáté mouky první třídy a trochu na posypání
2 čajové lžičky krystalového cukru
1 čajová lžička soli
4 lžíce margarínu na pečení, nakrájeného na kostičky
240 g nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
1/2 hrnku hroznového džemu
1 velké vejce, rozšlehané
1/3 hrnku mléka

Na glazuru:

1 lžíce krystalového cukru
Šťáva ze 2 pomerančů
2 lžíce pomerančového likéru (volitelně)
3/4 hrnku moučkového cukru
Strouhaná pomerančová kůra na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hroznový džem, vejce, mléko, Pomeranče, Pomerančový likér, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava sušenek: V kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr a sůl. Přidejte margarín a čtvrtinu másla a pulzujte, dokud se máslo nezapracuje do mouky, asi 30 sekund. Přidejte zbývající máslo a několikrát pulzujte. Přidejte půl hrnku studené vody a několikrát pulzujte, dokud těsto nebude hladké. Z těsta vytvarujte kouli, pevně ji zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň 1 hodinu vychladit. (Pro rychlejší přípravu použijte předem vychlazené těsto, které bylo alespoň 1 den v chladničce.)
Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte těsto na obdélník o rozměrech 25 x 35 cm a tloušťce 3 mm. Pomocí vykrajovátka na pizzu nebo kulatého vykrajovátka na pizzu vytvarujte deset obdélníků o rozměrech 10 x 7 cm. Těsto položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte alespoň 15 minut vychladit.

Potřete 5 obdélníků hroznovou marmeládou (1 polévkovou lžíci na každý obdélník) a nechte na každém okraji 1 cm okraj. Okraje potřete vaječnou směsí a navrch položte zbývajících 5 obdélníků, okraje přitlačte vidličkou nebo okrajem plechu. Nechte 30 minut vychladnout. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C (400 °F).
Sušenky pečte 20–25 minut, v polovině pečení je přelijte mlékem. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Příprava glazury: Ve velké, mělké pánvi na středním plameni vařte pomerančovou šťávu a likér (volitelně) s krystalovým cukrem, dokud se jejich obsah nezredukuje na polovinu, asi 5–7 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte moučkový cukr do hladka, poté nechte vychladnout.
Šíření domácí sušenky hroznovou glazurou a posypte pomerančovou kůrou. Nechte 5 minut ztuhnout.