Salát z kapusty, ančoviček a ořechů

Hlasy: 1

Jak připravit - salát z kadeřávku, ančoviček a ořechů

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 457, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 40 G., vlákno 11 G., cholesterol 8 mg, sodík 321 mg, cukr 18 let G.

Kapusta je dobrým zdrojem vitamínu K a s následujícím receptem lze snadno spojit její nutriční výhody s lahodnou chutí. Hvězdou pokrmu je bezpochyby ančovičkovitý dresink. Pokud máte alergii na mořské plody, zkuste rybu nahradit solenými kapary.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát z kapusty

2 svazky kapusty, odstraňte stonky a listy nakrájené na proužky široké 0,6 cm.
1/2 šálku zlatých sultánek
1/4 šálku bílého vinného octa
1 lžíce pražených lískových ořechů
Tenké plátky pecorina na ozdobu

Ančovičkovitý dresink

1/4 šálku bílého vinného octa
3 lžíce strouhaného pecorino
2 lžíce nakrájené šalotky
1 čajová lžička medu
4 filety z ančoviček
1/4 hrnku a další 1 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, listové zelí, rozinka, vinný ocet, lískové ořechy, Sýr Pecorino Romano, šalotka, med, Ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Na toskánský salát z kapusty: Středně velký hrnec s vodou přiveďte k varu na středním plameni. Vypněte oheň. Kapustu opatrně ponořte na 1 minutu do horké vody. Sceďte ji v cedníku a ihned propláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. (Kapusta by měla být mírně zvadlá a změklá.) Kapustu přendejte na plech vyložený utěrkou, aby se okapala přebytečná voda.
V malé misce smíchejte rozinky, bílý vinný ocet a 1/4 hrnku horké vody. Nechte bobule namočené alespoň 15 minut. Před podáváním sceďte v cedníku.

Pro náplň: Do mixéru dejte bílý vinný ocet, pecorino, šalotku, med a ančovičky. Mixujte na vysoké rychlosti do hladka. Za chodu mixéru postupně přilévejte olivový olej. Salát pokapejte dresinkem alespoň 15 minut před podáváním, aby kapusta ještě více změkla.
Těsně před podáváním přidejte opečené lískové ořechy, namočené rozinky a ozdobte tenkými plátky pecorina.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Listové saláty / Saláty s rybami / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Listové zelí kapusta

Podobné recepty