Salát z čerstvé růžičkové kapusty a kapusty

Hlasy: 1

Jak připravit - salát z čerstvých růžičkových kapust a kadeřávku

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 272, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol 15 mg, sodík 510 mg, cukr 1 G.

Díky kyselé citronové chuti se tento salát perfektně hodí k tučným masům, jako je pečené kuře nebo vepřové kotlety. I ti, kteří nemají rádi růžičkovou kapustu, si po ochutnání tohoto pokrmu rozmyslí. Salát zůstává lahodný a křupavý i druhý den. V případě potřeby můžete piniové oříšky nahradit vlašskými ořechy. Pokud se vám zálivka zdá příliš kyselá, můžete místo 3 citronů použít jen 1–2. V případě potřeby zkuste odšťavnit nezralé hrozny; jejich kyselost je považována za mírnější.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 šálky růžičkové kapusty
1 velká svazek kapusty, odstraněné tuhé střední žilky
1 malý stroužek česneku
1 malá šalotka
1 lžíce jemně nastrouhaného pecorina
1/2 hrnku olivového oleje
1/2 šálku pražených piniových oříšků
2 lžíce dijonské hořčice
3 citrony, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: růžičková kapusta, kapusta, Sýr Pecorino Romano, Dijonská hořčice, piniové oříšky, citronová šťáva, šalotka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu s nožem rozmixujte růžičkovou kapustu. Poté udělejte totéž s kadeřávkem. Přidejte česnek a šalotku a důkladně je nasekejte (můžete to udělat i nožem).
Ve velké míse prošlehejte pecorino s olivovým olejem, piniovými oříšky, hořčicí, citronovou kůrou a šťávou; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte.