Samdjan

Hlasy: 1

Čas: 5 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 194, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 8 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 643 mg, cukr 2 G.

Samdang je nezbytnou součástí každého korejského grilování. Je to slaná, hustá pasta, kterou lze použít jako dip k čerstvé zelenině nebo jíst jako omáčku ke grilovanému masu zabalenému v hlávkovém salátu. Nejjednodušší verzí samdangu je směs fermentované sójové pasty a papriky gochugaru. Přidáním pražených sezamových semínek a čerstvých chilli papriček do pasty se však vytvoří komplexnější a hlubší chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku doenjang (korejská sójová pasta)
0,5 hrnku sezamového oleje + více dle chuti
1/4 šálku hrubě mletých pražených sezamových semínek, rozdrcených v hmoždíři
2 lžíce mletého korejského pepře gochukaru
1 čajová lžička cukru
4 stroužky česneku, rozdrcené
2 papriky Fresno, jemně nasekané
2 papriky serrano, jemně nakrájené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sezam, Fresnský pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte doenjang, sezamový olej, sezamová semínka, gochukaru, cukr, česnek a chilli papričky. V případě potřeby přidejte další lžíci sezamového oleje. Skladujte v chladničce v těsně uzavřené nádobě až 7 dní..

Kategorie:

recept / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Omáčky / Dipy / Barbecue glazury a omáčky / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Sbírky receptů