Čínské mandlové sušenky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 317, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 37 G., vlákno 1 G., cholesterol 56 mg, sodík 158 mg, cukr 22 G.

Ačkoli se tyto sušenky pečou a jedí po celý rok, jsou obzvláště oblíbené během oslav čínského Nového roku. Připomínají zlaté mince, jsou zdobeny celými mandlemi a věří se, že v nadcházejícím roce přinášejí štěstí a prosperitu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1/4 hrnku mandlové mouky, opečené a vychladlé
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky prášku do pečiva
1 a 1/3 hrnku krystalového cukru
220 g nesoleného másla pokojové teploty
1 velké vejce pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1 čajová lžička mandlového extraktu
12 celých mandlí na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte pšeničnou a mandlovou mouku, sůl a prášek do pečiva.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na střední rychlost, dokud těsto nebude lehké a nadýchané, asi 4 minuty. Bez zastavení mixéru přidejte vejce a pokračujte v šlehání, dokud těsto nebude hladké. Přidejte vanilkový a mandlový extrakt a promíchejte. Vypněte mixér, ihned přidejte moučnou směs a míchejte na nízké rychlosti, dokud těsto nebude hladké. Seškrábněte stěny mixéru a dna mísy, abyste se ujistili, že se vše spojí.

Pomocí naběračky na sušenky nebo rukou vytvarujte těsto do 12 kuliček. Dejte na 30 minut do mrazáku nebo skladujte zmrazené, pevně zabalené, až 2 týdny.
Předehřejte troubu na 175 °C.
Těstové kuličky dejte na plech na pečení a nechte je od sebe vzdálené 5 cm. Pečte, dokud se sušenky nezačnou roztékat, 5–7 minut.
Navrch každou sušenku dejte mandli a pečte dozlatova po okrajích, dalších 6–8 minut. Nechte sušenky vychladnout a dobrou chuť!

Mandlová mouka:
Mandlovou mouku opražte na malé pánvi na středně nízkém plameni za občasného míchání, dokud nezačne vonět a nezezlátne, a to 7–10 minut. Před použitím nechte zcela vychladnout.

Pokud používáte syrové mandle, opékejte je do zavonění, 7 až 10 minut.