Turecké mandlové sušenky - Acibadem kurabiyesi

Hlasy: 28 let

Čas: --
Složitost: snadno
Množství: 40 sušenek

Mandlové sušenky jsou tradiční turecký dezert, který je k dostání ve většině pekáren po celém Turecku. Jsou žvýkací, lehce sladké a perfektně se hodí ke kávě. Recept má několik nuancí, takže pokud chcete svým blízkým dopřát lahodné pečivo, snažte se ho přesně dodržet. A nezapomeňte, že sušenky vyjměte z trouby, jakmile dosáhnou zlatavě žluté barvy; tmavší odstín zaručí jejich tvrdost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Mandlová mouka – 250 gramů
Krystalový cukr - 375 gramů
Vaječný bílek - 200 gramů
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
Mandlové aroma - 1 kapka (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, vejce, citronová šťáva, mandlový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte mandlovou mouku, moučkový cukr a bílky. Důkladně prošlehejte.
Hrnec postavte na mírný oheň a za občasného míchání vařte 10–12 minut na mírném ohni. Přilijte citronovou šťávu, sejměte z ohně a míchejte měkkou stěrkou, dokud těsto nevychladne.

Odložte stranou a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vezměte si plech na pečení a vyložte ho pečicím papírem.
Pomocí papírové obálky vytvarujte těsto do kulatých sušenek o průměru 5-6 cm a mezi nimi nechte mezeru 3-4 cm. Navrch můžete položit celé mandlové jádro.
Předehřejte troubu na 130 °C (250 °F) a pečte mandlové sušenky na plechu po dobu 30 minut. Během posledních 10 minut je pečlivě sledujte, aby byly hotové. Jak je uvedeno výše, sušenky by neměly být příliš tmavé.
Hotový výrobek vyjměte přímo na pečicí papír a položte jej na vlhký, chladný ručník, který umožní jeho snadné oddělení od papíru.

Podávejte sušenky na servírovacím talíři.

Doporučujeme vám vařit Turecký dezert z mrkvového pyré - Cezerye.