Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 sendvičových sušenek

Linecké sušenky jsou elegantní a rafinovaná pochoutka pocházející z rakouského města Linec. Mezi jejich charakteristické rysy patří křehké těsto z mandlové mouky a atraktivní sendvičový vzhled s marmeládou uprostřed, která vykukuje otvorem v horní polovině. Tyto sušenky zaujmou svou vytříbenou chutí a měkkou pískovou texturou. Jsou skvělým potěšením na Nový rok nebo Vánoce, nebo sladkým dárkem pro vaše blízké. Domácí linecké sušenky vložte do krabičky a darujte je svým blízkým.

Složení:

• 1 hrnek másla pokojové teploty
• 1,5 hrnku prosátého moučkového cukru, plus navíc na podsypání
• Žloutky ze 4 velkých vajec
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky mandlového extraktu
• 3/4 hrnku mletých mandlí
• 3 hrnky prémiové mouky
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky soli
• 3/4 hrnku borůvkového džemu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mandlová mouka, prémiová mouka, borůvkový džem, moučkový cukr, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, citronová kůra, vejce, mandle, cukroví

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Máslo s moučkovým cukrem vyšlehejte do světlé a nadýchané směsi. Poté vmíchejte žloutky a přidejte citronovou kůru, vanilkový a mandlový extrakt. Vmíchejte mleté ​​mandle.
Krok 2
• V oddělené míse prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl a tuto směs za stálého míchání vlijte do máslové směsi. Vypracujte těsto a vytvarujte dva kruhy (těsto bude měkké), zabalte je do potravinové fólie a dejte alespoň na hodinu do lednice.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Krok 4
• Mandlové křehké těsto lehce prohněťte, aby změklo (tím zabráníte praskání při válení). Na pomoučené pracovní ploše vyválejte jeden kruh a pomocí vykrajovátka ve tvaru slzičky o průměru 5 cm vykrojte sušenky. Sušenky přendejte na plech (zbývající těsto můžete znovu vyválet).
Krok 5
• Vyválejte druhý kruh, vykrojte z něj tvary, poté vezměte vykrajovátko ve tvaru slzy o 1 cm menší a do středu každého tvaru udělejte dírky. Tvary přendejte na další plech. Zbývající těsto znovu vyválejte. Měli byste mít stejný počet spodních a horních (s dírkou) polovin sušenek.
Krok 6
• Pečte sušenky 15 minut nebo o 2 minuty déle u prázdných tvarů. Před sestavením nechte sušenky vychladnout na plechu.
Krok 7
• Prosejte moučkový cukr přes děrované sušenky. Zamíchejte džem, aby změkl, a poté na každou celou kapku rozetřete 1 čajovou lžičku. Navrch položte děrovanou sušenku a jemně přitlačte. Nechte džem ztuhnout a sušenky přendejte do vzduchotěsné nádoby. Soubory cookie lze uchovávat po dobu 3 dnů.

Hlasy: 1

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.