Linecké krajkové věnce z sušenek

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 22

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 270, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 37 G., vlákno 1 G., cholesterol 31 mg, sodík 55 mg, cukr 22 G.

Aby tyto vánoční sušenky ve tvaru věnce vypadaly realisticky, budete potřebovat háčkovaný krajkový ubrousek. Položte ho na těsto a rozválejte, aby vznikl krajkový otisk. Když sušenky upečete a potřete je zelenou polevou, bude tento 3D otisk vypadat jako nadýchané jedlové větvičky. Papírový krajkový ubrousek se nehodí, protože nezanechává dostatečně hluboký otisk, ale háčkovaný lze vyprat a znovu použít. Malinový džem se k těmto mandlovým lineckým sušenkám hodí, ale můžete použít jakoukoli příchuť, která vám chutná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 3/4 hrnku prémiové mouky, plus navíc na práci s těstem
0,5 hrnku mandlové mouky
0,5 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
220 g nesoleného másla, změklého
3/4 hrnku krystalového cukru
1 lžička strouhané pomerančové kůry
1 velké vejce pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 hrnku malinové marmelády
1 hrnek moučkového cukru
Zelené gelové potravinářské barvivo
24 malých červených gumových mašliček
Speciální vybaveníkrajkový ubrousek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, skořice, Pomerančová kůra, malinový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, mandlovou mouku, skořici, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou. Pomocí mixéru s metličkou šlehejte máslo, cukr a pomerančovou kůru na střední rychlosti, dokud směs nezhoustne a nespojí se. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se vše zcela nespojí. Přidejte moučnou směs a míchejte na nízké rychlosti, dokud se vše zcela nespojí.
Těsto rozdělte na poloviny, každý kus zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, maximálně na 24 hodin.

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem nebo silikonovými podložkami.
Lehce posypte čistou pracovní plochu moukou a polovinu těsta rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm. Na těsto položte čistý krajkový ubrousek (nebo několik ubrousků, pokud jsou malé) a jemně přitlačte válečkem, aby se ubrousek k těstu přilepil. Těsto a ubrousek srolujte dohromady na tloušťku asi 0,3 cm. Ubrousek opatrně sejměte a zanechte na těstě otisk. Pokud se těsto přilepí k pracovní desce, jemně ho uvolněte škrabkou a zachovejte otisk po ubrousku.
Kulatým vykrajovátkem s vroubkováním o průměru 6 cm (2,5 palce) vykrojte z těsta kolečka. Vykrajovátkem s vroubkováním o průměru 2,5 cm (1 palec) vykrojte středy a vytvořte tak věnce. Pomocí stěrky přeneste věnce na připravené plechy s rozestupy 5 cm (2 palce). Těsto zmrazte, dokud neztuhne, asi 15 minut. Pečte dozlatova po okrajích, 10 až 12 minut.
Shromážděte zbytky těsta, znovu je rozválejte a opakujte otisk s ubrouskem. Pokud těsto příliš měkne, nechte ho vychladnout.
Rozválejte druhou polovinu těsta, ale ubrousek nestlačujte (bude to spodní polovina sušenky); vykrojte věnce stejnými vroubkovanými vykrajovátky, zmrazte a pečte, přičemž zbytky znovu srolujte.
Nechte sušenky 10 minut vychladnout na plechu, než je přendáte na mřížku, aby zcela vychladly.
Malinový džem dejte do malého zdobicího sáčku a odstřihněte roh. Na každou plochou sušenku naneste kroužek džemu a navrch položte krajkové sušenky. Smíchejte moučkový cukr, 3 lžíce vody a 1 kapku zeleného gelového potravinářského barviva. Barvu upravte dle libosti. Pomocí cukrářského štětce pokapejte sušenky polevou a ihned na každou sušenku připevněte červenou mašli z cukru. Nechte asi 30 minut schnout.