Linecké sušenky s čokoládovo-lískovou pastou

Hlasy: 1

Jak připravit - Linecké sušenky s čokoládovo-lískovou pomazánkou

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 25 dvojitých sendvičových sušenek

Linecké sušenky, stejně jako slavný dort stejného jména, jsou pojmenovány po rakouském městě Linec. Sdílejí také charakteristické křehké těsto s přidanými ořechy, kůrou a skořicí. Tato verze sušenky používá Nutellu místo tradiční marmeládové náplně. Obsahuje také jedinečnou kombinaci lískových oříšků a pomerančových chutí, aniž by byla přehnaně sladká. Kůru můžete vynechat, pokud máte pocit, že mezi ostatními ingrediencemi příliš vyniká. Dodává však dezertu nádech jedinečnosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek pražených lískových ořechů (nebo pekanových ořechů)
2 hrnky prémiové mouky
3/4 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička mleté skořice
1/2 lžičky soli
220 g másla, pokojové teploty, nakrájeného na kousky
3/4 hrnku hnědého cukru
1/2 hrnku cukru
2 velké žloutky, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce strouhané pomerančové kůry
1/2 hrnku čokoládovo-lískové pomazánky s Nutellou (nebo ostružinový džem)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, lískové ořechy, čokoládovo-oříškové máslo, Pomerančová kůra, hnědý cukr, vejce, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Ořechy dejte do mísy kuchyňského robotu s nožem a mixujte v asi 15 dávkách, dokud nebudou jemně rozemleté (chcete prášek, ne pastu). Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte máslo a cukr. Šlehejte na střední rychlost, dokud směs nevznikne krémová a lehká, asi 2–3 minuty. Vypněte mixér, seškrábněte stěny mísy a přidejte žloutky a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.

Přidejte pomerančovou kůru, mleté lískové ořechy a směs mouky a míchejte jen do hladka. Těsto rozdělte na dvě stejné části, zploštěte je do tenkých disků, zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu a maximálně na 12 hodin.
Až budete připraveni péct, předehřejte troubu na 177 °C a umístěte rošty do horní a dolní třetiny. Vyjměte těsto z lednice a nechte ho odpočinout při pokojové teplotě, dokud nebude dostatečně poddajné.
Polovinu těsta rozválejte na lehce pomoučeném pečicím papíru nebo voskovaném papíru na tloušťku 0,6 cm. Z těsta vykrajovátkem o průměru 2 cm vykrojte kolečka. Poté vykrajovátkem o průměru 2 cm vykrojte středy polovin koleček, abyste vytvořili kroužky. Výsledná kolečka dejte na 5 minut ztuhnout do mrazáku, než budete pokračovat. Zbytky těsta seberte a zmrazte.
Zmrazené sušenky přendejte na plechy vyložené pečicím papírem a nechte od sebe alespoň 2,5 cm mezery. Pečte 2 várky sušenek najednou dozlatova na spodní straně. V polovině doby pečení (celkem 12–15 minut) plechy otočte. Nechte 5 minut vychladnout a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
Na přípravu sušenek s lískovými oříšky a čokoládovou pomazánkou, dno každého kolečka potřete 1 lžičkou čokoládové pomazánky a navrch položte upečený kroužek.

Sestavení sušenek s pekanovými ořechy a ostružinovou marmeládou, postupujte podle stejných pokynů, ale na dno každého kolečka potřete 1/2 lžičky džemu a navrch položte kroužek.

Můžete si také udělat tyto sušenky s mandlovým a borůvkovým džemem, - Recept na linecké sendvičové sušenky.