Linecké sušenky s pekanovými ořechy a ostružinovou marmeládou

Hlasy: 1

Jak připravit - Linecké pekanové sušenky s ostružinovým džemem

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 238, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 28 let G., vlákno 1 G., cholesterol 43 mg, sodík 83 mg, cukr 16 G.

Aida Mollenkamp se rozhodla dodat své verzi této rakouské sendvičové sušenky americký nádech: opečené pekanové ořechy a hnědý cukr dodávají sušenkám bohatou vůni a chuť, zatímco ostružinová marmeláda vytváří lahodnou náplň, která je bohatá a tmavá a vytváří ohromující kontrast ke světlé sušence.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku opečených pekanových ořechů
1 hrnek prémiové mouky + navíc na práci s těstem
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
110 g másla pokojové teploty, nakrájeného na kousky
1/3 hrnku světle hnědého cukru
1/4 hrnku krystalového cukru
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1 velký žloutek pokojové teploty
1 lžíce strouhané pomerančové kůry (ze 2 pomerančů)
1/4 hrnku bezpeckového ostružinové nebo malinové marmelády
Speciální vybaveníkulaté vykrajovátka na sušenky o průměru 5 cm a 2 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, hnědý cukr, vanilkový extrakt, malinový džem, Pomerančová kůra, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte ořechy do kuchyňského robotu a mixujte je asi 15krát, dokud nebudou jemně namleté (mělo by to být jako prášek, ne pasta). Dejte stranou. Ve velké míse smíchejte mouku, skořici, prášek do pečiva a sůl do hladka. Dejte stranou.
Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte máslo a oba druhy cukru a šlehejte na střední rychlost do krémové konzistence, 2–3 minuty. Vypněte mixér, seškrábněte stěny mísy a přidejte vanilku a žloutek. Míchejte do hladka.

Vmíchejte pomerančovou kůru, mleté pekanové ořechy a mouku. Těsto rozdělte na dvě stejné části, každou vyválejte na tenký disk, zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu a maximálně na 12 hodin.
Až budete připraveni péct, předehřejte troubu na 175 °C a umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby. Plechy vyložte pečicím papírem. Vyjměte těsto z lednice a nechte ho odpočinout při pokojové teplotě, dokud nebude dostatečně vláčné na rozválení. Na lehce pomoučeném pečicím papíru nebo voskovaném papíru rozválejte polovinu těsta na tloušťku 0,5 cm.
Z těsta vykrojte kolečka o průměru 5 cm. Vykrajovátkem o průměru 2 cm vykrojte středy polovin koleček a vytvořte kroužky. Kolečka a kroužky dejte na 5 minut zmrazit, aby těsto ztuhlo. Zbytky těsta shromážděte a dejte do lednice.
Vychladlé sušenky přendejte na připravené plechy na pečení a nechte je od sebe vzdálené asi 2,5 cm. Pečte najednou dva plechy a v polovině pečení je otáčejte, dokud spodní strana nezezlátne, celkem asi 12–15 minut. Nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto. Na sestavení sušenek potřete dno každé kulaté sušenky 0,5 lžičky marmelády a navrch poupravte kroužek ze sušenek.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Dezerty / Soubor cookie / Americká kuchyně / Aida Mollenkamp

Podobné recepty