Bethmänchen – německé vánoční cukroví
Hlasy: 3
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 ks.
Složitost: snadno
Množství: 30 ks.
Vánoční pečení v západní Evropě si nelze představit bez podmanivé vůně mandlí. Během těchto svátečních časů se marcipán stává klíčovou ingrediencí mnoha cukrovinek. Například v Německu jsou oblíbené mandlové sušenky Bethmännchen (zdrobnělina příjmení Bethmann). Pojmenoval je francouzský cukrář po frankfurtské bankovní rodině, pro kterou sloužil. Tyto sušenky se vyrábějí ze směsi mletých mandlí, mouky a marcipánu a tvoří malé kuličky zdobené třemi polovinami mandlí. Upečte si tyto úžasné sušenky a vychutnejte si jejich zářivou marcipánovou chuť s nádechem růžové.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 šálku půlek mandlí
- 2 lžíce oloupaných půlek mandlí
- 3/4 šálku drcené mandle a 2 lžíce (hotová mandlová pasta se obvykle prodává v klobásách v lahůdkářství)
- 1 lžíce růžové vody
- 7 lžic moučkového cukru
- 2 malá vejce
- 3,5 lžíce mouky
- 120 půlek mandlí na ozdobu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová pasta, vejce, mouka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Marcipánovou pastu rozlámejte na malé kousky a smíchejte s jedním z vajec, růžovou vodou, moučkovým cukrem a moukou. Odměřené mandle rozemlejte a vmíchejte.
- Zbývající vejce oddělte a žloutek vyšlehejte.
- Z marcipánové směsi vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu. Na boky každé kuličky přitlačte tři poloviny mandlí. Položte je svisle, rovnoměrně rozmístěné po obvodu marcipánové kuličky.
Každou kuličku potřete rozšlehaným žloutkem a položte na plech. - Plech vložte do prostřední části trouby a pečte kuličky 15 minut dozlatova.
Kategorie:
Podobné recepty
