Otisky palců Cookies: Pečte a krájejte

Hlasy: 2

Jak vyrobit - Otisk palce - Sušenky: Pečte a krájejte

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 sušenek

Sušenky s otisky palců jsou na Západě klasickou vánoční pochoutkou. Tyto malé kuličky z těsta se tvarují prstem, plní se marmeládou a pečou. Tento recept je mnohem jednodušší a rychlejší. Místo tvarování každé sušenky zvlášť upečete jednu velkou a tu nakrájíte na menší porce. Recept doporučuje sušenky plnit malinovou a meruňkovou marmeládou, ale můžete použít jakoukoli marmeládu, kterou máte po ruce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné soli
165 g nesoleného másla, pokojové teploty
2/3 hrnku cukru
1 velké vejce, pokojové teploty
1 čajová lžička vanilkové pasty
1/4 hrnku malinové marmelády
1/4 hrnku meruňkové marmelády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vanilková pasta, malinový džem, Meruňkový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem nebo silikonovými podložkami.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér) smíchejte máslo a cukr.

Šlehejte na střední až vysoké rychlosti do nadýchané konzistence, asi 5 minut. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a šlehejte do hladka. S mixérem běžícím na nízké otáčky postupně přidávejte moučnou směs a hněťte těsto.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Těsto vyklopte na pomoučený vál a vytvarujte z něj disk. Rozdělte na 4 stejné díly. Z každého dílu vytvarujte válec o délce přibližně 25 cm a šířce 2,5 cm. Válečky přeneste na připravené plechy. Lehce prsty na jejich povrch přitlačte, aby se zploštily.
Vezměte dřevěnou lžíci s rukojetí o tloušťce 1 cm a zatlačte ji do středu každého válce, abyste vytvořili dlouhou drážku hlubokou asi 1 cm s malým okrajem po okrajích (válce budou asi o 1,5 cm širší).

Kulinářské radyDo těsta můžete udělat důlek prstem, ale dřevěnou lžící ho rovnoměrněji rozložíte.
Malinový džem dejte do malého cukrářského sáčku a nalijte ho do jamek dvou válečků na těsto. Opakujte s meruňkovým džemem a zbývajícími dvěma válečky na těsto.
Pečte, dokud okraje válečků nebudou zlatavě hnědé, 22–25 minut, přičemž v polovině pečení plechy otočte. Přeneste plechy na mřížku a nechte je asi 10 minut vychladnout.
Každý váleček opatrně přendejte na prkénko a nakrájejte je diagonálně na kousky o velikosti 2,5 cm. Sušenky přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.