Sušenky s jablečnou marmeládou

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 32 sušenek

Tyto sušenky, každá s dutým středem naplněným náplní z jablečného koláče, jsou oblíbeným americkým sušenkem. Veškerá chuť kořeněného jablečného koláče je vložena do těchto malých, křupavých sušenek. Příprava těchto sušenek je docela zábavná. Na každé sušence budete muset nechat otisk palce, abyste náplň vtlačili do dutiny. Děti si to jistě zamilují, když je do tohoto kroku zapojíte. Hotové sušenky můžete pokapat trochou karamelu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g jablek na pečení, jako je Golden Delicious, Gala nebo Fuji (2–3 jablka), oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených na kostky o velikosti 0,6 cm (asi 2 1/2 hrnku nakrájených jablek)
1 lžíce citronové šťávy (z cca půlky citronu)
1/2 lžičky koření na jablečný koláč
1/4 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek cukru
140 g másla, pokojové teploty
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1/2 lžičky jemné soli
1 velké vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, koření na jablečný koláč, citronová šťáva, prémiová mouka, vejce, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte jablka s citronovou šťávou, koření na jablečný koláč, vanilkový extrakt a 1/3 hrnku cukru. Na středně velké pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce (30 g) másla. Přidejte jablečnou směs a promíchejte, aby se ovoce obalilo. Přikryjte a vařte, občas promíchejte a přidejte asi 1/4 hrnku vody, pokud je směs příliš suchá nebo se začne připalovat. Pokračujte ve vaření, dokud jablka nebudou měkká a lesklá, asi 20 minut.
Když je ovoce hotové, měla by v pánvi zůstat tekutina. Pokud ano, přidejte 1/4 hrnku vody a promíchejte. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s 1 čajovou lžičkou vody a směs vlijte do jablečné směsi. Dobře promíchejte. Směs přiveďte k varu, aby se aktivovaly želírující vlastnosti kukuřičného škrobu. Vařte, dokud náplň nezhoustne a nezačne bublat (ještě 0,5–1 minutu). Náplň přendejte do misky a dejte na 15 minut do lednice.

V míse smíchejte mouku a sůl. V jiné míse vyšlehejte zbývajících 8 lžic másla s 2/3 hrnku cukru elektrickým mixérem na střední rychlost do nadýchané směsi, asi 5 minut. Přidejte vejce a šlehejte jen do spojení. Snižte rychlost mixéru na nízkou rychlost a postupně za stálého šlehání přidávejte suché ingredience. Přidávejte je ve dvou dávkách. Šlehejte jen do spojení.
Dva plechy vyložte pečicím papírem. Lžící těsta lžící vyválejte rukama do kuliček o průměru 2,5 cm. Kuličky pokládejte na připravené plechy přibližně 5 cm od sebe. Jemně zatlačte bříškem palce do středu každé kuličky, asi 1 cm hluboko, a dávejte pozor, abyste nepopraskali okraje. Každou prohlubeň naplňte 1 čajovou lžičkou náplně a poté sušenky dejte na 15 minut zmrazit.
Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 177 °C.
Pečte, otáčejte plechy a otáčejte je přibližně v polovině pečení, dokud sušenky neztuhnou (asi 30 minut). Nechte je na plechu zcela vychladnout. Lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní..

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty / Švédská kuchyně

Podobné recepty