BBQ omáčka s broskvovou hořčicí

Hlasy: 2

Jak připravit BBQ omáčku s broskvovou hořčicí

Čas: 20 minut

Tato neobvyklá omáčka zaujme každého, kdo chce vyzkoušet nové grilovací omáčky a jejich kombinace. Dva druhy hořčice – obilná a dijonská – se vaří s kořením, jablečným octem a broskvovým džemem, které omáčce dodávají příjemnou ovocnou sladkost. Vmíchejte lžíci bourbonu a její chuť a vůně se rozvinou. Tato broskvovo-hořčičná omáčka se perfektně hodí k jakémukoli grilovanému masu a drůbeži. Obzvláště dobrá je k vepřovému masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce nesoleného másla
2 lžíce nakrájené cibule
2 stroužky česneku, rozdrcené
3 lžíce jablečného octa
0,5 šálku zrnité hořčice
1/4 šálku dijonské hořčice
3/4 hrnku broskvového džemu nebo zavařeniny
1 lžíce bourbonu
0,5 lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskvový džem, grilovací omáčka, jablečný ocet, Dijonská hořčice, celozrnná hořčice, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezprůhlední, asi 3 minuty. Přidejte ocet a vařte, dokud se téměř úplně neodpaří a směs nebude připomínat mokrý písek, asi 4 minuty.
Vmíchejte obě hořčice a broskvový džem.

Poznámka

Bourbon se přidává úplně na konec, aby se zvýraznila chuť omáčky. Tato omáčka se dobře hodí k vepřovému masu, ale hodí se i ke kuřecímu, kachnímu nebo telecímu.

Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se džem nerozpustí, asi 1 minutu. Sejměte z ohně a vmíchejte bourbon a sůl.
Výstup1 1/4 lžíce.