Jablečné sušenky Snickerdoodle

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 18 ks.

Jablečný mošt (jablečná šťáva z jablek) je sezónní produkt, proto oslavte jeho příchod s těmito tenkými a drobivými tradičními sušenkami. Mletá skořice a hnědý cukr jim dodávají klasickou teplou chuť, zatímco cukrová poleva s kořením na jablečný koláč zajišťuje karamelizovanou kůrku, kterou jsou tyto sušenky proslulé. Křupavé jablečné lupínky, přidané do těsta a jako ozdoba, dodávají sušenkám jemnou ovocnou vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 1/4 šálku nealkoholického jablečného moštu (jablečná šťáva z jablek)
1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1 čajová lžička vinného kamene
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky hrubé soli
1/2 hrnku nesoleného másla, pokojové teploty
1/2 hrnku krystalového cukru plus 3 lžíce na obalování
1/4 lžíce světle hnědého cukru (zhutněného)
1 velké vejce
1/4 hrnku plus 2 lžíce jemně nasekaných červených a zelených křupavých jablečných lupínků; plus celé lupínky na ozdobu
2 lžičky koření na jablečný koláč

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablečný mošt, mouka, vinný kámen, skořice, hnědý cukr, vejce, jablečné lupínky, koření na jablečný koláč

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 205 °C.
Zahřívejte jablečný mošt na střední pánvi na vysokém plameni, dokud nezačne varit. Pokračujte ve vaření 12–14 minut, dokud nedosáhne konzistence sirupu a nezredukuje se na 2 polévkové lžíce. Nechte stranou trochu vychladnout.

Ve středně velké míse smíchejte mouku, vinný kámen, jedlou sodu, skořici a sůl. V samostatné míse šlehejte máslo s 1/2 hrnkem krystalového cukru a hnědým cukrem na středně vysoké rychlosti 2–3 minuty, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Přidejte zredukovaný jablečný mošt a vejce (směs se může mírně srazit). Vmíchejte moučnou směs a 1/4 hrnku nasekaných jablečných lupínků a šlehejte do hladka.
V malé misce smíchejte zbývající 3 lžíce krystalového cukru, 2 lžíce nasekaných jablečných lupínků a koření na jablečný koláč. Z vrchovaté lžíce těsta vytvarujte kuličky (pokud je těsto příliš lepkavé, lehce si navlhčete ruce vodou) a obalte je v cukrové směsi. Kuličky položte na nevymazaný plech ve vzdálenosti 7-8 cm od sebe a navrch dejte několik celých jablečných lupínků. Pečte 11-13 minut, v polovině pečení plech otočte, dokud okraje neztuhnou a středy zůstanou měkké. Nechte 2-3 minuty vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Americká kuchyně

Podobné recepty