Vánoční cukroví

Hlasy: 4

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek

Stejně jako je Silvestr v Rusku nemyslitelný bez salátu Olivier a mandarin, tak se v Evropě žádné Vánoce neobejdou bez sušenek. Dává se jako suvenýr, prodává se na trzích a jednoduše se vychutnává večer se sklenicí mléka nebo šálkem čaje. Nejdůležitější na tomto dezertu je vůně a zdobení, které vytvářejí kouzelnou sváteční atmosféru. Tyto sušenky se snadno připravují s vaším dítětem: jistě si užije vykrajování různých tvarů z těsta pomocí vykrajovátek. A protože základem zdobení je barevná vaječná poleva, která nevyžaduje tolik přesnosti jako královská poleva, mohou si je malí kuchaři sami ozdobit.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

2/3 hrnku margarínu
3/4 hrnku krystalového cukru
0,5 lžičky nastrouhané pomerančové nebo citronové kůry
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce
4 čajové lžičky mléka
2 hrnky prémiové mouky, plus navíc na vyválení těsta
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli

Vaječná poleva

1 velký vaječný žloutek
2-3 kapky potravinářského barviva
900 g moučkového cukru
1/4 hrnku mléka
2 lžíce pasterovaných bílků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, Pomerančová kůra, moučkový cukr, mléko, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Soubor cookiePomocí mixéru prošlehejte margarín, krystalový cukr, pomerančovou kůru a vanilku do krémové konzistence, asi 2 minuty. Přidejte vejce a šlehejte asi 1 minutu, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Vmíchejte mléko.
Mouku, prášek do pečiva a sůl prosejte přes síto a vmíchejte je do krémové směsi. Těsto rozdělte na 2 části (3, pokud zdvojnásobíte množství těsta), vložte je mezi 2 listy voskovaného pečiva, lehce uhlaďte a dejte na 1 hodinu do lednice nebo na 20 minut do mrazáku.

Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto na tloušťku 0,6 cm a vykrajujte z něj vykrajovátky. Sušenky přendejte na vymazaný plech a nechte asi 30 minut vychladit, dokud neztuhnou.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Vaječná polevaZatímco těsto chladne, smíchejte žloutek, 1 lžičku vody a potravinářské barvivo. Měkkým štětcem potřete sušenky směsí z vajec.
Pečte 6–7 minut. Nenechte sušenky zhnědnout. Trochu nabudou a poleva bude vypadat popraskaná. Pokud vám zbylo těsto, upečte druhou várku.
Zdobení glazurouMezitím, co se sušenky pečou, smíchejte moučkový cukr, mléko a bílky. Ujistěte se, že směs je hustá a dobře drží tvar.

Vyjměte sušenky z trouby a nechte je na mřížce zcela vychladnout, asi 30 minut.

Pomocí cukrářského sáčku nebo běžného uzavíratelného sáčku (s odstřiženou špičkou) ozdobte sušenky bílou polevou.