Čokoládové palačinky s karamelo-jahodovou omáčkou

Hlasy: 2

Jak připravit čokoládové palačinky s karamelovou jahodovou omáčkou

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 825, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 15 G., sacharidy 128 G., vlákno 6 G., cholesterol 134 mg, sodík 794 mg, cukr 81 G.

Podávejte tyto nadýchané čokoládové palačinky naskládané na dortu a posypané nasekanou bílou čokoládou. Navrch přelijte teplou karamelovo-jahodovou omáčkou. Je to skoro jako dort nebo brownie! Ideální na víkendovou snídani nebo dezert.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Karamelo-jahodová omáčka

1 balení (280 g) mražených jahod (asi 2 hrnky), rozmražených
0,5 šálku cukru
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1/4 lžičky vanilkového extraktu

Palačinky

1 a 1/3 šálku prémiové mouky
1/3 hrnku kakaového prášku
1/4 šálku kukuřičného škrobu
6 lžic cukru
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1 a 1/4 hrnku mléka
3 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 hrnku jemně nasekané bílé čokolády (asi 200 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, jahoda, kakao, vejce, mléko, bílá čokoláda, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 95 °C. Plech vyložte dvěma naskládanými kuchyňskými utěrkami a vložte do trouby, kde budete naskládat hotové palačinky.
Karamelo-jahodová omáčka:

V míse smíchejte jahody, 1/3 hrnku cukru a sůl a promíchejte, aby se jahody obalily. Nechte 10 minut odstát, znovu promíchejte a polovinu bobulí rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou; dejte stranou. Ve středně velkém hrnci smíchejte zbývající 2 lžíce plus 2 čajové lžičky cukru a 2 lžíce vody a přiveďte k varu na středním plameni, za stálého míchání rozpusťte cukr. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud sirup nezíská jantarovou barvu, asi 2 minuty.

Sejměte pánev z plotny a vmíchejte jahodovou směs (bude bublat). Jakmile bublání ustane, vraťte pánev na střední teplotu a pokračujte ve vaření omáčky za častého míchání, dokud trochu nezhoustne a karamel se zcela nerozpustí, 2 až 2,5 minuty. Vmíchejte vanilkový extrakt a omáčku nalijte do servírovací misky; udržujte v teple.
Palačinky:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, kukuřičný škrob, cukr, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. V jiné míse smíchejte mléko, olej, vejce a vanilkový extrakt. Tekutou směs přidejte k moučné směsi a hněťte těsto (pokud zůstanou nějaké hrudky), nechte těsto 5 minut odpočinout.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Nalijte 1/4 hrnku těsta na pánev a rozetřete ho do kruhu o průměru 12 cm; stejným způsobem přidejte druhou palačinku. Pečte, dokud palačinky nebudou zespodu zlatavě hnědé a nahoře bublající, asi 45 sekund. Otočte a pečte z druhé strany dozlatova, asi 30 sekund. Palačinky přendejte na plech v troubě vyložený teplými kuchyňskými utěrkami. Stejným způsobem upečte všechny palačinky.
Před podáváním naaranžujte na každý talíř 3 palačinky a každou posypte 1,5 lžící bílé čokolády (měly by být 4 hromádky). Podávejte s teplou karamelovo-jahodovou omáčkou.