Nadýchané japonské palačinky

Hlasy: 49

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 224, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 231 mg, cukr 11 G.

Tyto vysoké japonské palačinky mají uvnitř jemnou texturu a na povrchu zlatavý, křupavý vzhled. Textura připomíná japonské dorty, které se vyznačují lehkostí a vzdušností. Tyto teplé a lahodné nadýchané palačinky jsou skvělým nápadem na brunch.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku prémiové mouky
3 lžíce moučkového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky hrubé soli
1,25 šálku mléka
4 lžíce (60 g) másla, rozpuštěného a vychladlého, plus navíc na servírování
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1 velký žloutek a 3 velké bílky
1/4 lžičky vinného kamene
Javorový sirup, na servírování
Speciální zařízeníčtyři kroužky z těsta o průměru 8 cm a výšce 6 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, vinný kámen, vanilkový extrakt, javorový sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse prošlehejte mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a sůl.
Ve středně velké míse prošlehejte mléko, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a žloutek do hladka.

V oddělené velké míse šlehejte elektrickým mixérem na vysoké otáčky bílky a vinný kámen, dokud se nevytvoří tuhý sníh, asi 2 minuty.
Mléčnou směs vmíchejte do moučné směsi jen do hladka. Totéž udělejte s jednou třetinou vyšlehaných bílků. Poté opatrně vmíchejte zbývající ingredience. Ingredience by se měly těsně spojit; nepřemíchejte je.
Lehce postříkejte vnitřní stěny čtyř kruhových forem sprejem na vaření.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Vystříkejte ji sprejem na vaření. Vložte do pánve připravené kruhové formičky a do každé formičky nalijte 1/2 hrnku těsta (asi do poloviny). Přikryjte. Pečte, dokud těsto nevystoupí k okrajům formiček a na dně nezíská zlatohnědou barvu, asi 5 minut.
Pomocí stěrky uvolněte spodní část palačinek. Uchopte okraje pánví kleštěmi a poté je opatrně otočte. Přikryjte a pečte dozlatova i na druhé straně, asi 5 minut. Přendejte na talíř a vyjměte pánve z pánví. Podávejte s máslem a javorovým sirupem. Japonské palačinky by se měly sníst dříve, než odpadnou.
Lehce postříkejte kruhové formy a mělký pekáč sprejem na pečení a opakujte se zbývajícím těstem.

Kategorie:

recept / Rychlé snídaně / Snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / / Food Network - recepty / Americká kuchyně / Japonská kuchyně

Sbírky receptů