Klasické krabí boilie v marylandském stylu

Hlasy: 3

Jak vyrobit - Klasické krabí boilies v marylandském stylu

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: pro velkou společnost

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 197, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 16 G., vlákno 6 G., cholesterol 79 mg, sodík 316 mg, cukr 2 G.

Krabí boilies nejsou jen pokrmem; je to tradice na východním pobřeží Spojených států, kde se scházejí velké skupiny, vaří kraby a užívají si jídlo a společnost u studeného piva. Tento recept ve stylu Marylandu se od ostatních liší tím, že se krabi vaří v napařovači s aromatickým kořením, nikoli ve vodě. Uvařené kraby umístěte doprostřed stolu pokrytého papírem nebo novinami, rozdejte paličky a užijte si to.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

48 živých modrých krabů
1 kg ledu
15 g bobkových listů (asi 48 ks)
1 hrnek papriky
1 hrnek celerové soli
2 lžíce kajenského pepře
2 lahve ležáku o objemu 0,33 l
3 lžíce jablečného octa
Speciální vybaveníVelká přenosná autochladnička, 36litrový hrnec s vložkou do košíku a kladivo na kraby

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krabí maso, světlé pivo, jablečný ocet, bobkový list, mletý kajenský pepř, celerová sůl, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Kraby opláchněte studenou vodou a vložte je do velké lednice. Přikryjte ledem a nechte je odstát, dokud se krabi neuklidní, asi 1 hodinu.
Mezitím si připravte koření na mořské plody.:

Bobkový list rozemelejte v mlýnku na koření na jemno. Přendejte do misky a přidejte papriku, celerovou sůl a kajenský pepř.

Nalijte pivo do hrnce o objemu 36 litrů (10 litrů) a přidejte ocet, 2 lžíce koření na mořské plody a 6 šálků vody. Zamíchejte. Vložte napařovací košík (tekutina by měla být pod košíkem), přikryjte a přiveďte k varu na vysokém plameni.
Do košíku naskládejte 12 krabů v jedné vrstvě, stranou s ulitami nahoru. Štědře posypte asi 1/4 hrnku koření na mořské plody. Opakujte, vrstvte a posypte kraby zbývajícím kořením. Přikryjte a duste kraby, dokud nebudou jasně oranžové (neměly by být žádné stopy po modré nebo zelené), 20–25 minut.
Kraby přendejte na velký talíř nebo plech s okrajem. Nebo je položte přímo na pult vyložený pečicím papírem. Podávejte s paličkami na kraby.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Předkrmy / Pivní pochutiny / Rybí předkrmy / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů