Klasické belgické vafle

Hlasy: 5

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Toto je jeden z charakteristických dezertů belgické kuchyně. Při procházkách ulicemi Bruselu často narazíte na četné stánky s vaflemi, které se linou lahodnou, výraznou vůní. Jedním z charakteristických znaků belgických vaflí je jejich měkkost a nadýchanost. Obzvláště dobře chutnají čerstvě upečené, podávané horké s kopečkem zmrzliny. Krásně se ale hodí i k ovoci, čokoládě, šlehačce nebo jen posypané moučkovým cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce. mouka na dort (nebo 2 hrnky běžné mouky mínus 4 polévkové lžíce) *
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
4 velká vejce (oddělte žloutky od bílků)
2 lžíce cukru
0,5 lžičky vanilkového extraktu
4 lžíce (60 g) rozpuštěného másla
2 šálky mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, vejce, vanilkový extrakt, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte vaflovač podle pokynů výrobce.

Ve středně velké míse prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Mouka na koláč *

2 hrnky hladké mouky mínus 4 lžíce mouky plus 4 lžíce kukuřičného škrobu
V jiné míse šlehejte dřevěnou lžící žloutky s cukrem, dokud se cukr nerozpustí a směs nezíská světle žlutou barvu. K žloutkům přidejte vanilkový extrakt, rozpuštěné máslo a mléko a důkladně prošlehejte. Tekutou směs vlijte do mouky a vše promíchejte, dávejte pozor, abyste směs příliš nepromíchali.

Ve třetí míse šlehejte bílky mixérem do měkkých špiček, asi 1 minutu. Silikonovou stěrkou bílky jemně vmíchejte do těsta. Nepřešlehejte!
Vymažte vaflovač a nalijte do něj těsto tak, aby zcela zakrylo mřížku na vafle. Zavřete víko a pečte dle návodu nebo 2–3 minuty dozlatova. Vafle ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Snídaně / Dezerty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / Evropská kuchyně / Emeril Lagasse

Sbírky receptů