Belgické vafle ze sladkých brambor

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 465, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 73 G., vlákno 2,5 G., cholesterol 36 mg, sodík 841 mg, cukr 21 G.

Nadýchané belgické vafle pokapané sirupem nebo marmeládou jsou ideální pro pozdní nedělní snídani. Vafle ze sladkých brambor jsou snadným způsobem, jak do rodinného jídelníčku zařadit více zeleniny, a zamilují si je všichni, dokonce i děti. Sladké brambory jsou bohaté na vitamín A a vlákninu a křupavá kůrka a měkký střed nenechají nikoho lhostejným.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku oloupaných a nakrájených sladkých brambor
2 hrnky prémiové mouky
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
6 bílků pokojové teploty
1 hrnek mléka
1/4 šálku pevně natlačeného světle hnědého cukru
1/4 hrnku rozpuštěného másla
1 lžíce strouhané pomerančové kůry
Sprej na vaření na postříkání vaflovače
Speciální vybavení: napařovací koš a vaflovač

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, hnědý cukr, Pomerančová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte nakrájené batáty do napařovacího košíku. Košík vložte do velkého hrnce s vroucí vodou, alespoň 5 cm ode dna napařovače. Vařte 20 minut, dokud batáty nezměknou. Uvařené batáty rozmačkejte a dejte stranou.
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a dejte stranou. V jiné míse smíchejte pyré ze sladkých brambor, mléko, hnědý cukr, máslo a nastrouhanou pomerančovou kůru.

Rozmačkané batáty smíchejte s moučnou směsí a důkladně promíchejte. Bílky šlehejte do tuhého sněhu. Postupně, po třetinách, vmíchejte vyšlehané bílky do těsta. Těsto by mělo být husté. Na předehřátý, vymazaný vaflovač dejte 2 lžíce těsta a pečte, dokud vafle nebudou zlatavě hnědé, asi 5–6 minut.

Kategorie: