Belgické vafle s rýží, amarantovou moukou a tapiokou

Hlasy: 2

Modernější verze slavné snídaňové vafle, obohacená o ingredience, které zvyšují kvalitu mouky. Vychutnejte si kontrastní textury s přídavkem chia semínek a máku.

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 4–6 vaflí

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 513, celkový tuk 27 G., nasycené tuky G., bílkoviny 12 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Mezi bezlepkovými pečivy jsou vysoce ceněny výrobky z amarantové mouky, která jim dodává oříškovou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vafle

1 hrnek (285 g) bezlepkové moučné směsi, recept níže
0,5 hrnku (55 g) quinoové nebo amarantové mouky
2 lžíce javorového sirupu nebo kokosového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jedlé sody
0,5 lžičky soli
1,5 hrnku neslazeného konopného mléka
0,33 šálku lněného oleje nebo neochuceného kokosového oleje, zkapalněného
2 velká vejce pokojové teploty
Jemně nastrouhaná kůra ze 2 citronů
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce chia semínek
1 lžíce máku
2 lžičky vanilkového extraktu
Javorový sirup, zahřátý
Budete potřebovatPředehřejte belgický vaflovač na středně vysokou teplotu.

Bezlepková moučná směs

3 hrnky (435 g) bílé rýžové mouky
1,5 lžíce (190 g) tapiokové mouky
0,75 šálku (120 g) bramborového škrobu
1 lžíce (8 g) xanthanové gumy
1,5 lžičky soli
Všechny ingredience smíchejte ve velké míse.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžová mouka, tapioka, citronová šťáva, vejce, vanilkový extrakt, javorový sirup, chia semínka, mák, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte směs bezlepkové mouky, quinojovou mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve středně velké míse prošlehejte mléko, olej, vejce, citronovou kůru, citronovou šťávu, chia semínka, mák a vanilku. Přidejte mokré ingredience do směsi mouky a prošlehejte.
Vymažte horký vaflovač a nalijte asi 0,33 hrnku těsta na každý čtvereček; uzavřete a pečte, dokud vafle nebudou křupavé, asi 5 minut. Ihned podávejte s teplým javorovým sirupem.

Autor receptu - Silvana Nardone je autorkou knih s bezlepkovými recepty.

Kategorie:

recept / Snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Dezerty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče

Sbírky receptů