Cheeseburger s hranolky
Složitost: snadno
Porce: 4
Řetězec restaurací Bobbyho Flaye s domácí kuchyní vyrábí jejich charakteristický „Crunch Burger“, neboli „křupavý“ burger. Obsahuje všechny obvyklé ingredience, jako je červená cibule, rajče, římský salát a křenová hořčice, ale je aranžován tak, že pokud máte chuť na křupavé jídlo, můžete rajčata a salát vyjmout a nechat místo na hranolky. Ty jsou to pravé. Koneckonců, vše, co se podává, by mělo chutnat velmi domácí. Možná si někteří z vás jako děti přidávali do sendvičů hranolky, a pokud vám někdo řekl, že je to šílené, vězte, že to není pravda! Tekutý, roztavený sýr se pevně spojí s hranolky, které jsou také součástí placičky – je to prostě lahodné. Já si do šťavnaté placičky raději hned zakousnu spolu se slanými, křupavými hranolky – tak lépe oceníte kontrastní textury burgeru. V mých restauracích si hosté mohou objednat „křupavé“ hranolky k jakémukoli burgeru.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Hamburger
- 700 g mletého hovězího masa (plec, krk, steak z boku) nebo mletého krůtího masa
- 4 bramborové housky, rozkrojte napůl, dle chuti osmažte
- 1,5 lžíce řepkového oleje
- 8 plátků sýra o tloušťce 0,6 cm.
- 4 plátky rajčat odrůdy hovězí srdce (volitelně)
- 4 listy římského salátu (volitelně)
- 4 plátky červené cibule (volitelně)
- Majonéza s hořčicí a křenem, recept níže
- 4 hrsti bramborových lupínků
Majonéza s hořčicí a křenem
- 1/4 šálku majonézy
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce strouhaného křenu, vymačkaného
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Maso rozdělte na 4 stejné porce, každá o hmotnosti přibližně 170 gramů. Z každé porce vytvarujte placku o tloušťce přibližně 2 cm a uprostřed udělejte palcem široký důlek. Obě strany osolte a opepřete.
- Na pánvi nebo grilovací pánvi rozehřejte olej na vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Smažte karbanátky dozlatova a z jedné strany lehce opečené – hovězí maso asi 3 minuty a krůtí 5 minut. Otočte.
Hovězí karbanátky smažte i z druhé strany dozlatova a lehce opečené – 4 minuty pro středně propečené (3 minuty, pokud jsou posypané sýrem) nebo do požadované propečenosti.
Grilujte krůtí karbanátky z druhé strany asi 5 minut. Během poslední minuty grilování karbanátky posypte sýrem, pokud ho používáte, a zavřete víko grilu nebo přikryjte alobalem, aby se sýr roztavil. - Na spodní polovinu bulky položte placičky a v případě potřeby navrch dejte rajče, hlávkový salát, červenou cibulku a trochu majonézy s hořčicí. Navrch dejte hranolky, přikryjte polovinou bulky a ihned podávejte.
Majonéza s hořčicí a křenemV malé misce smíchejte majonézu, hořčici a křen, osolte a opepřete. Pro výraznější chuť přidejte kopr, pažitku a estragon. Přikryjte a dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě propojily. Omáčku lze připravit až 1 den předem a přikrytou skladovat v lednici.
Kategorie:
Podobné recepty
