Corn Dogs v brooklynském stylu

Hlasy: 17

Jak připravit kukuřičné psy v brooklynském stylu

Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Ochutnejte New York City a vyzkoušejte tyto nejchutnější párky v rohlíku Bobby Flay's s karamelizovanou cibulí, slaninou, kukuřicí a sýrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 proužky slaniny, nahrubo nakrájené
2 velké cibule, jemně nakrájené
1 čajová lžička hrubé soli
2 lžíce řepkového oleje
Kukuřice zrna ze 3 klasů kukuřice
0,5 lžičky cukru
Čerstvě mletý černý pepř
1 lžíce jemně nasekaných čerstvých koriandrových lístků
4 klobásy
1 lžíce pálivé paprikové omáčky piri-piri
4 bramborové housky
4 lžíce rozpuštěného nesoleného másla
2 lžíce majonézy
2 lžíce celozrnné hořčice
0,25 lžíce strouhaného tvrdého sýra cotija
Špetka kajenského pepře
0,5 limetky, nakrájené na 4 kusy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, cibule, kukuřice, koriandr, klobásy, pálivá omáčka, housky na hot dogy, majonéza, celozrnná hořčice, Sýr Cotija, mletý kajenský pepř, vápno

Příprava pokrmu podle receptu:

Slanina

Přidejte slaninu do pánve a smažte ji na středním plameni, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá. Slaninu prozatím dejte stranou. V rozpuštěném tuku orestujte cibuli.
Karamelizovaná cibule

Cibuli dejte na pánev s rozpuštěným slaninovým sádlem a přidejte 0,5 lžičky soli, abyste snížili obsah vlhkosti v tuku. Nechte 20 minut vařit na středním plameni. Dejte stranou.

Kukuřice

Na pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce řepkového oleje. Jakmile olej začne mírně kouřit, přidejte kukuřičná zrna, 0,5 lžičky cukru, 0,5 lžičky kuchyňské soli a čerstvě mletý pepř dle chuti. Za občasného míchání směs vařte na vysokém plameni, dokud kukuřičná zrna nezměknou a nezhnědnou. Sejměte z ohně a vmíchejte 1 lžičku nasekaných lístků koriandru. Dejte stranou.
Klobásy

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Položte párky v rohlíku na rošt grilu a grilujte je, dokud se lehce neopečou. Lehce je potřete pálivou omáčkou. Vnitřek housek na párky potřete rozpuštěným máslem a položte je řeznou stranou dolů na gril. Grilujte 30 sekund nebo dokud nebudou křupavé.
Sestavte si párky v rohlíku z připravených ingrediencí

Vnitřek každé housky na hot dog potřete majonézou a hořčicí. Do každé housky vložte hot dog a navrch dejte 1 lžíci karamelizované cibule. Přidejte 1 lžíci nasekané slaniny a 2 lžíce kukuřičné směsi. Každý hot dog posypte strouhaným sýrem Cotija. Na každý hot dog stačí 1/2 lžíce sýra. Přidejte špetku kajenského pepře. Navrch vymačkejte trochu limetkové šťávy. Podávejte.