Sladké buchty v lepkavém karamelu s lískovými oříšky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 256, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 10 mg, sodík 307 mg, cukr 19 G.

Tyto lahodné lepkavé skořicové rolky se vyrábějí z kupovaného listového těsta, ve tvaru šneků, a pečou se přímo v karamelové omáčce s drcenými lískovými oříšky. Při podávání je otočte, aby byl karamel navrchu. Aby karamel příliš nezhoustl, nevařte ho před nalitím do pánve příliš dlouho: nechte máslo rozpustit a můžete je použít.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2/3 lžíce loupaných lískových ořechů
2,5 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
0,5 hrnku pevně natlačeného zlatavě hnědého cukru
2 lžíce agávového sirupu
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
Mouka na podsypání
1 čajová lžička mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1 balení (220 g) vychlazeného těsta na croissanty
1/8 čajové lžičky mořské soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, lískové ořechy, hnědý cukr, Nektar z agáve, citronová šťáva, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 190 °C (375 °F). Lískové ořechy rozložte na plech s okrajem a pečte 12–15 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Ořechy jemně nasekejte a dejte stranou.
Lehce vymažte skleněnou nebo keramickou koláčovou formu o průměru 22 cm. V malém hrnci rozpusťte na středním plameni 2,5 lžíce másla. Přidejte 1/4 hrnku hnědého cukru, agáve a citronovou šťávu. Směs nalijte do připravené koláčové formy. Sirup rovnoměrně posypte 1/3 hrnku opečených ořechů a dejte stranou. V malé misce smíchejte zbývající 1/4 hrnku hnědého cukru, skořici a muškátový oříšek.

Na lehce pomoučené pracovní ploše opatrně rozviňte těsto na croissant a pevně ho přitlačte, přičemž perforované linie sevřete, abyste vytvořili jeden plát těsta. Posypte váleček moukou a těsto rozválejte do obdélníku o rozměrech 30 x 23 cm. Rovnoměrně posypte těsto směsí hnědého cukru a nechte 1,2 cm okraj. Posypte zbývajícími 1/3 hrnku lískových oříšků.
Těsto srolujte do válečku, začněte od jedné z kratších stran. Ostrým nožem nakrájejte váleček na 8–10 koleček, každé o šířce asi 2,5 cm. Kolečka rozložte řeznou stranou dolů na sirup v pánvi, 6 podél okrajů pánve a 2 doprostřed. Otevřené konce sevřete konečky prstů, aby se válečky nerozmotaly. Přikryjte a dejte do lednice. Nechte v lednici odležet až 2 hodiny.
Pečte housky dozlatova a dokud sirup neztmavne a nezačne bublat po okrajích formy, asi 25 minut. Vyjměte housky z trouby a nechte je 1 minutu odpočinout. Formu přikryjte velkým talířem a obraťte ji dnem vzhůru. Housky lehce posypte vločkovou mořskou solí. Nechte je 10–20 minut vychladnout a podávejte ještě teplé.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty

Sbírky receptů