Preclíkové housky
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: průměrný
Množství: 8 bulk
Složitost: průměrný
Množství: 8 bulk
Tyto lehké a vzdušné preclíkové housky se vyrábějí z kynutého těsta. Po vykynutí vytvarujte těsto do šnečích housek, nechte je vykynout a poté je blanšírujte ve vroucí vodě s jedlou sodou a solí. Tím dodáte preclíkové chuti a vůni a během pečení se vytvoří charakteristická hnědá kůrka. Před pečením housky potřete vaječnou náplní a posypte mořskou solí. Tyto preclíkové housky jsou vynikající a ideální do sendvičů a burgerů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek mléka
- 1 sáček 7 g aktivního sušeného droždí (2 a 1/4 lžičky)
- 1 lžíce hnědého cukru
- 2,5 hrnku mouky + navíc na práci
- 1 čajová lžička jemné soli
- 2 lžíce (30 g) másla, pokojové teploty
- 0,5 šálku jedlé sody
- 1/4 hrnku hrubé mořské soli, plus navíc na posypání housek
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, droždí, hnědý cukr, prémiová mouka, máslo, vločky mořské soli, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci zahřejte mléko na 40 °C (104 °F) a nalijte ho do středně velké mísy. Posypte na něj droždí a nechte asi 2 minuty odstát. Posypte cukrem a nechte asi 5 minut odstát, dokud se nevytvoří pěna.
- V míse kuchyňského robotu s těstovým hákem smíchejte mouku a jemnou sůl. Za stálého míchání na nízké otáčky přidejte směs s droždím a máslo a hněťte, dokud těsto nebude hladké a měkké, ale mírně lepkavé, asi 2 minuty. Velkou mísu postříkejte sprejem na vaření; vložte těsto do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
- Plech štědře postříkejte sprejem na pečení. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch. Roztáhněte ho do válu o délce 40 cm a šířce asi 5 cm. Rozkrojte ho na 8 stejných kusů. Z každého kusu vyválejte provazec o délce 15 cm a poté jej srolujte do tvaru šneka, přičemž konec zastrčte dovnitř. Bochánky rozložte na plech a přikryjte potravinovou fólií. Nechte 15 minut odpočinout při pokojové teplotě a poté dejte asi na 2 hodiny do chladničky, aby těsto trochu vykynulo.
- Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Naplňte velký hrnec nebo hlubokou pánev 7,5 cm vody. Přidejte jedlou sodu a 60 ml hrubé soli a přiveďte k varu. Přidejte polovinu bulk a vařte je asi minutu, dokud lehce nenafouknou, a otáčejte je děrovanou lžící. Plech znovu postříkejte sprejem na pečení a rozložte na něj bulky. Opakujte se zbývajícími bulkami. Bulky lehce potřete rozšlehaným vejcem a posypte hrubou solí.
- Vložte do trouby a pečte, dokud bochánky nezezlátnou, 18–20 minut, přičemž v polovině pečení plech otočte. Hotové bochánky přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout na plechu, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Kategorie:
Podobné recepty
