Úžasné bavorské preclíky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1349, celkový tuk 115 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 71 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 5039 mg, cukr 3 G.
Kalorie 1349, celkový tuk 115 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 71 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 5039 mg, cukr 3 G.
Tyto měkké housky s preclíkovou příchutí jsou ideální pro širokou škálu sendvičů. K jejich přípravě budete potřebovat jen několik ingrediencí: mouku, droždí, lžíci cukru a sůl. Aby ale housky získaly tu charakteristickou preclíkovou chuť, je důležité je před pečením blanšírovat ve vroucí vodě s jedlou sodou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce suchého aktivního droždí
- 2 a 3/4 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička hrubé soli + navíc na posypání
- Rostlinný olej na vymazání mísy
- Sprej na vaření
- 1/3 hrnku jedlé sody
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do mísy kuchyňského robotu nalijte 1 hrnek teplé vody (asi 38 °C) a posypte na ni droždí. Nechte 5 minut odstát, aby se droždí rozpustilo. Mezitím ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- Přidejte moučnou směs k drožďové směsi a míchejte hnětacím hákem na nejnižší rychlost, dokud se těsto nespojí. Zvyšte rychlost na střední a pokračujte v míchání, dokud těsto nebude pružné a hladké, asi 8 minut.
- Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do velké, olejem vymazané mísy a otočte ji, aby se potřela olejem. Přikryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 30–35 minut. Plech vyložte alobalem nebo silikonovou podložkou, důkladně postříkejte sprejem na pečení a dejte stranou.
- Vypracujte těsto a poté ho vyklopte na pomoučený vál. Hněťte ho asi 1 minutu, dokud nebude hladké a pružné. Rozdělte ho na 4 díly a vytvarujte z nich podlouhlé bochánky o rozměrech 12 x 7 cm (5 x 2,7 palce). Bochánky položte na připravený plech a v horní části každého bochánku udělejte čtyři diagonální zářezy o velikosti 5 cm (2 palce). Přikryjte vlhkou utěrkou nebo volně potravinovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě, dokud se téměř nezdvojnásobí, 15–20 minut. Mezitím předehřejte troubu na 220 °C (425 °F) a ve velkém hrnci přiveďte k varu 8 šálků vody na vysokém plameni.
- Do vroucí vody přidejte jedlou sodu (lehce napění). Přidejte 2 housky a opékejte je 2 minuty z každé strany. Vyjměte housky děrovanou lžící a přendejte je na plech. Posypte solí. Zbývající housky opařte stejným způsobem.
- Pečte housky do tmavě zlatavé barvy, 12–15 minut. Nechte je trochu vychladnout na plechu. Použijte na sendviče.
Kategorie:
Podobné recepty
