Domácí preclíky

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12–16 preclíků

„Pokud máte sváteční chuť, můžete z těchto preclíků upéct housky na párky a naplnit je německou klobásou,“ říká Duff.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

7 g suchého aktivního droždí
2 lžíce cukru
4 lžíce rozpuštěného másla
1 lžíce soli
2 žloutky
2 lžíce. pekařská mouka
2 hrnky pšeničné mouky
Olivový olej na vymazání

Dokončování

1/2 hrnku jedlé sody
Sprej na vaření
Mouka na podsypání
110 g rozpuštěného másla
Miska soli na preclíky
Hořčice k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, máslo, vejce, mouka, chlebová mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těsto. Ve velké míse smíchejte droždí, cukr a 1,3 hrnku teplé vody. Nechte asi 7 minut kynout, dokud se droždí neaktivuje. Přidejte rozpuštěné máslo, sůl, žloutky a oba druhy mouky. Hněťte těsto 15–20 minut, dokud nebude hladké.
Mísu i s těstem vymažte olivovým olejem, vložte do mísy a pevně přikryjte potravinovou fólií. Nechte těsto kynout v lednici nebo na jakémkoli jiném teplém a suchém místě 30–40 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Udělejte si preclíky. Ve středně velkém hrnci smíchejte jedlou sodu se 4 šálky teplé vody, dokud směs nezíská mléčně bílou barvu, poté na mírném ohni přiveďte k mírnému varu. Předehřejte troubu na 220 °C. Vyložte 3 plechy pečicím papírem a postříkejte je sprejem na pečení.
Těsto zmáčkněte v pěsti. Rozkrojte na 12–16 kusů a nechte 5 minut odpočinout. Z každého kusu utvořte provaz o délce 60 cm. Konce provazu zvedněte do tvaru „U“ a poté jeden konec dvakrát přehoďte přes druhý, abyste uprostřed vytvořili dvojitý zákrut. Oba konce přeložte a přišpendlete je ke spodní části „U“, abyste vytvořili tvar preclíku.
Preclíky po dávkách ponořte na 30 sekund do vroucí tekutiny a jednou je otočte. Vyjměte je děrovanou lžící nebo dvěma dřevěnými lžícími a oklepejte přebytečnou tekutinu; položte je na připravený plech. Preclíky lehce posypte moukou, volně je přikryjte potravinovou fólií a nechte 20 minut kynout.
Potřete preclíky rozpuštěným máslem a těžko dostupná místa postříkejte sprejem na vaření. Posypte solí na preclíky. Pečte dozlatova, 8–12 minut. Nechte několik minut vychladnout a podávejte s hořčicí.

Kategorie:

recept / Pekárna / Domácí chléb / Slané koláče a housky / Evropská kuchyně / Německá kuchyně / Duff Goldman

Podobné recepty