Čas: 13 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 bulk

Překvapte své hosty a na příští sváteční večeři podávejte místo běžného chleba čerstvě upečené domácí housky. Abyste se vyhnuli předvánočnímu shonu, upečte je předem, ale ne dopečte je úplně a pak je zmrazte. Těsně před podáváním vložte housky přímo z mrazáku do trouby a pečte dozlatova. Ještě teplé je potřete máslem. Tento recept je vhodný i pro malé rodiny: můžete upéct několik housek najednou, zbytek zmrazit a postupně je vyndávat, abyste měli k večeři vždy čerstvý chléb.

Složení:

• 1 hrnek plnotučného mléka pokojové teploty
• 3 lžíce cukru
• 1 sáček (7 g) aktivního sušeného droždí (asi 2 a 1/4 lžičky)
• 6 lžic změklého nesoleného másla + 6 lžic rozpuštěného másla + navíc na vymazání mísy
• 3,5 šálku prémiové mouky
• 1 čajová lžička jemné soli
• 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• Vločky mořské soli na posypání
• Speciální vybavení2 kovové formy na muffiny pro 12 muffinů

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kynuté těsto, vejce, mléko

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci zahřejte 1/4 hrnku mléka na středním plameni na 38 °C až 43 °C. Přidejte cukr a droždí a nechte odstát, dokud se nezačne tvořit pěna, asi 5 minut. Přidejte změklé máslo, polovinu mouky, polovinu zbývajícího mléka a jemnou sůl. Míchejte mixérem na střední až vysokou rychlost, dokud se nezačne tvořit těsto.
Krok 2
• Přidejte vejce a míchejte, dokud se zcela nespojí, poté přidejte zbývající mouku a mléko. Hněťte hnětacím hákem na střední rychlost, dokud těsto nebude hladké a nezačne se odlepovat od okrajů mísy, asi 5 minut (těsto bude stále lepkavé).
Krok 3
• Velkou mísu lehce vymažte rozpuštěným máslem a vložte do ní těsto. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.
Krok 4
• Dvě formy na muffiny o objemu 12 šálků lehce vymažte rozpuštěným máslem. Těsto upěchujte. Rozdělte ho na 24 stejných kusů a vyválejte z nich kuličky. Každou kuličku namočte do rozpuštěného másla, aby se zcela obalila, nechte přebytečné máslo okapat zpět do mísy a kuličku vložte do připravené formy na muffiny. Volně přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 8 hodin nebo až na 24 hodin.
Krok 5
• Umístěte rošty do spodní a horní třetiny trouby a předehřejte ji na 190 °C. Vyjměte formy z lednice a nechte je 1 hodinu při pokojové teplotě (těsto moc nevykyne). Housky rovnoměrně posypte mořskou solí a pečte, v polovině pečení formy otáčejte, dokud nebudou lehce zlatavé, ale stále docela světlé, 10 až 15 minut. Housky nebudou zcela upečené.
Krok 6
• Nechte housky trochu vychladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Housky uzavřete do vzduchotěsných sáčků, označte je datem a zmrazte až na 2 týdny.
Krok 7
• Před podáváním předehřejte troubu na 175 °C a pečte zmrazené housky na plechu vyloženém pečicím papírem, dokud se neprohřejí a nezískají zlatohnědou barvu, asi 20 minut. Horké housky potřete rozpuštěným máslem.

Hlasy: 2