Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 14

Tuto sametovou bramborovou kaši si můžete připravit předem a skladovat v lednici nebo dokonce v mrazáku, dokud nebudete připraveni k podávání. Bramborovou kaši pomalu ohřejte v troubě a zůstane nadýchaná a nelepivá, jako bramborová kaše z mikrovlnné trouby.

Složení:

• 1,8 kg brambor (asi 6 velkých brambor)
• 165 g nesoleného másla
• 1 a 1/4 hrnku smetany 33 %

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bramborová kaše

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Brambory důkladně omyjte. Vložte je do velkého hrnce, zalijte studenou vodou do výšky asi 5 cm a štědře osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory uprostřed nezměknou, 50–55 minut.
Krok 2
• Brambory sceďte v cedníku v dřezu. Nechte je vychladnout natolik, aby se s nimi dalo manipulovat, asi 10 minut. Je důležité nenechat brambory příliš vychladnout, protože horké se snáze rozmačkávají.
Krok 3
• Mezitím dejte máslo do stejného hrnce, ve kterém jste vařili brambory (není třeba ho mýt). Rozpusťte ho na středním plameni za občasného míchání 2–3 minuty. Vypněte oheň.
Krok 4
• V misce ohřejte v mikrovlnné troubě ¾ šálku smetany k odpaření a poté dejte stranou.
Krok 5
• Brambory opatrně oloupejte nožem čistou kuchyňskou utěrkou. Každou bramboru rozkrojte na čtvrtky a vložte je do hrnce s 2,5 lžičkami soli. Brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory do hladka.
Krok 6
• Přidejte smetanu a míchejte do hladka. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté přelijte do nádoby, pevně uzavřete a dejte do chladničky až na 2 dny nebo do mrazáku až na 3 měsíce.
Krok 7

• Jak ohřát vychlazenou bramborovou kaši

  
  Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Rozdělte bramborovou kaši do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm. Pokapejte zbývajícím 1/2 hrnkem smetany. Míchejte do hladka a ujistěte se, že na dně misky nejsou loužičky smetany.
Krok 8
• Přikryjte alobalem a pečte 20 minut. Vyjměte z trouby a jemně vmíchejte bramborovou kaši. Znovu přikryjte a pečte dalších 20–25 minut, dokud brambory nebudou horké a zlatavé. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Krok 9

• Jak ohřát mraženou bramborovou kaši

  
  Bramborovou kaši zcela rozmrazte v lednici a znovu ji ohřejte podle výše uvedeného návodu, ale nepřidávejte smetanu. Brambory se zpočátku mohou zdát vodnaté, ale ohřátím zhoustnou.
  
  Kulinářská poznámka:
  Pokud plánujete bramborovou kaši zmrazit, budete potřebovat pouze ¾ hrnku smetany, protože ji nebudete muset znovu ohřívat. Pro velmi hladké brambory použijte místo šťouchadla na brambory šťouchadlo na brambory nebo mlýnek na zeleninu.
Krok 10
• Horkou bramborovou kaši přendejte do velké servírovací mísy. Posypte mletým černým pepřem.

Hlasy: 2