Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tato sladká a pikantní brusinková omáčka s fíky je ideální k pečenému masu, kuřeti nebo krůtě. Připravte si ji předem a několik porcí v sáčcích zmrazte, abyste si je mohli vzít s sebou na příští sváteční večeři a ohřát v mikrovlnné troubě. Chcete-li zachovat chuť a texturu čatní, rozmrazte ji přes noc a před podáváním lehce ohřejte v mikrovlnné troubě. Místo sušených fíků můžete do čatní přidat švestky, datle nebo sušené meruňky – jakékoli sušené ovoce dodá chutney intenzivnější chuť.

Složení:

• 1 balení (340 g) čerstvých nebo rozmrazených brusinek
• 1 a 1/4 hrnku cukru
• 0,5 hrnku červeného vinného octa
• 1 proužek (10 cm) pomerančové kůry
• 1 skořicová tyčinka
• 1 lžíce jemně nasekaného zázvoru
• 1 hrnek sušených fíků, nakrájených na 4 kusy
• 0,5 hrnku zlatých rozinek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brusinka, fíky, rozinka, čatní omáčka, zázvorový kořen, Pomerančová kůra, vinný ocet, skořice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Dejte stranou 1/2 hrnku brusinek. Ve středně velkém hrnci smíchejte zbývající brusinky, cukr, ocet, pomerančovou kůru, skořicovou tyčinku, zázvor, 1/4 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Na středním plameni za častého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí a brusinky nezměknou, asi 3 minuty.
Krok 2
• Přidejte fíky a rozinky, zvyšte plamen, aby se směs převařila, a poté vařte na mírném ohni, dokud brusinky neprasknou a čatní nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce, asi 10 minut. Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte odložený 1/2 hrnku brusinek.
Krok 3
• Nechte čatní vychladnout na pokojovou teplotu. Přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku se zipem a označte datem spotřeby. Zmrazte až na 2 týdny. Pokud nemrazíte, uložte do chladničky až na 3 dny a poté ohřejte v mikrovlnné troubě.
Krok 4

• Tipy pro rozmrazování

  
  Čatní rozmrazte přes noc v lednici. Před podáváním jej ohřejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech. Pokud je čatní příliš husté, zřeďte ho několika kapkami vody.

Hlasy: 1