Zimní dýňový a jablečný hash

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 483, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 31 G., vlákno 6 G., cholesterol 128 mg, sodík 856 mg, cukr 14 G.

Na tento vydatný zimní hash se hodí jakákoli dýně. Upečte ji s domácí rozmarýnovou klobásou a jablky na sladkokyselo a podávejte se smaženými, míchanými nebo omeletovými vejci, pokapanými domácím brusinkovo-zázvorovým čatní pro lahodnou a výživnou snídani.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dýňový hash

1 dýně hokkaido (nebo jakákoli jiná zimní dýně, 3 hrnky)
Olivový olej
220 g klobás s rozmarýnem, viz recept níže
1 nakrájené jablko Granny Smith
1/3 šálku nakrájené cibule
1/3 šálku nasekané zelené papriky
1/3 šálku nasekané červené papriky
Vejce, uvařená dle chuti, k servírování
Brusinkovo-zázvorový čatní k servírování, recept níže

Klobása s rozmarýnem

450 g mletého vepřového masa
0,5 lžičky mletého fenyklu
0,5 lžičky čerstvě prolisovaného česneku
0,5 lžičky sušené šalvěje nebo 1 lžička nasekané čerstvé šalvěje
0,5 lžíce hrubé soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu

Brusinkovo-zázvorový čatní

1 hrnek čerstvých brusinek
1 polévková lžíce + 1 čajová lžička cukru
0,5 lžičky nasekaného česneku
0,5 lžičky oloupaného a nastrouhaného čerstvého zázvoru
0,5 lžičky citronové kůry
0,5 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, dýně, jablka, brusinka, zázvorový kořen, čatní omáčka, citronová kůra, vejce, rozmarýn, šalvěj, semena fenyklu

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F). Oloupejte dýni a zbavte ji semínek, poté ji nadrobno nakrájejte. Rovnoměrně ji rozložte na plech a lehce pokapejte olejem. Pečte do změknutí, asi 20 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
Na lehce naolejované pánvi na středním plameni za častého míchání opečte klobásu a rozmarýn dozlatova. Přidejte jablka, cibuli a papriku. Za pravidelného míchání restujte 3–4 minuty. Přidejte dýni. Restujte další 1–2 minuty dozlatova.

Klobása s rozmarýnem:
Vepřové maso dobře promíchejte s fenyklem, česnekem, šalvějí, solí, pepřem a rozmarýnem.

Vejce si uvařte dle libosti. Hašiš podávejte na talíři, navrch dejte brusinkovo-zázvorové čatní a navrch dejte vejce.

Brusinkovo-zázvorový čatní:
Ve středně velkém hrnci vařte brusinky v 1 šálku vody, dokud nezačnou praskat, 5–7 minut. Vařte na středně nízkém plameni dalších 10 minut. Přidejte cukr, česnek, zázvor, citronovou kůru a sůl a vařte dalších 20 minut.

Kategorie: