Skořicové buchty

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 - 15 bulek

Tyto voňavé, měkké bochánky budou vrcholem každé rodinné oslavy. Upečené z kynutého těsta, vyválené do obdélníku, potřené máslem, posypané směsí cukru a skořice a srolované do rolády. Toto je základní náplň tradičních skořicových rolád, ale můžete přidat rozinky, vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo cokoli, co máte rádi! Bochánky upečete v vymazané a cukrem posypané formě – tím zajistíte lehkou karamelizovanou kůrku na dně. Hotové bochánky ještě teplé pokapejte polevou, nechte mírně vychladnout a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1 sáček (7 g) droždí
0,5 šálku teplé vody
0,5 hrnku horkého mléka
1/4 hrnku cukru
1/3 hrnku másla nebo tuku
1 čajová lžička soli
1 vejce
3,5 - 4 hrnky prémiové mouky

Plnicí

0,5 hrnku rozpuštěného másla + navíc na vymazání pánve
3/4 hrnku cukru + navíc do pánve
2 lžíce mleté skořice
3/4 hrnku rozinek, vlašských ořechů nebo pekanových ořechů (volitelně)

Glazura

4 lžíce másla
2 hrnky moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
3-6 lžic horké vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, moučkový cukr, vejce, mléko, rozinka, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
V malé misce rozpusťte droždí v teplé vodě a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte mléko, cukr, rozpuštěné máslo, sůl a vejce. Přidejte 2 hrnky mouky a míchejte do hladka. Přidejte droždí.

Vmíchejte zbývající mouku a vypracujte nepřilnavé těsto. Hněťte těsto na lehce pomoučeném povrchu 5–10 minut. Poté ho vložte do dobře vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1–1,5 hodiny.
Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, udělejte z něj pěch. Na pomoučené ploše ho rozválejte na obdélník o rozměrech 37 x 22 cm. Těsto potřete rozpuštěným máslem. Smíchejte cukr a skořici a posypte těsto směsí. V případě potřeby posypte vlašskými ořechy, pekanovými ořechy nebo rozinkami. Těsto srolujte podél delší strany a okraj zalepte. Nakrájejte na 12–15 rohlíků.
Vymažte pekáč máslem a dno vysypte cukrem. Skořicové rolky dejte do pekáče těsně vedle sebe a nechte kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Pečte asi 30 minut nebo dozlatova.
Mezitím smíchejte máslo, moučkový cukr a vanilku. Postupně přidávejte horkou vodu, jednu po lžíci, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence. Polevu pokapejte přes teplé housky.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Snídaně / Slavnostní jídla / 8. března / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Americká kuchyně / Paula Deen

Sbírky receptů