Dýňové skořicové rolky

Hlasy: 3

Čas: 3 hodiny 5 minut
Složitost: průměrný
Množství: 24 ks.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 333, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 28 mg, sodík 134 mg, cukr 22 G.

Pokud milujete kořeněné dýňové koláče, tyto scones jsou pro vás! Těsto je připraveno z dýňového pyré a náplň a poleva jsou posypané skořicí, muškátovým oříškem a zázvorem. Každé sousto těchto scones bude mít tu lahodnou chuť, po které toužíte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kynuté těsto s dýní

1,5 šálku plnotučného mléka
1/2 hrnku rostlinného oleje
1/2 hrnku krystalového cukru
1 balíček (2 a 1/4 lžičky) suchého aktivního droždí
1 polévková lžíce. dýňové pyré
4,5 hrnku hladké mouky, plus další na hnětení, podsypávání a válení těsta
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky muškátového oříšku
1/2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
Rozpuštěné máslo na vymazání plechu

Ořechová náplň

110 g (1/2 hrnku) rozpuštěného másla
1/2 hrnku hnědého cukru
1/2 hrnku krystalového cukru
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky muškátového oříšku
1 hrnek jemně nasekaných pekanových ořechů

Tvarohový krém

230 g změklého tvarohu
1 a 3/4 hrnku - 2 hrnky moučkového cukru
1/4 hrnku plnotučného mléka, plus více dle potřeby
2 lžíce (30 g) rozpuštěného másla
Špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, prémiová mouka, kynuté těsto, tvaroh, mléko, skořice, mletý zázvor, muškátový oříšek, pekanové ořechy, hnědý cukr, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těstoVe velkém hrnci smíchejte mléko, rostlinný olej a krystalový cukr. Zahřejte, ale nevařte, poté sejměte z plotny a nechte vychladnout. Vsypte droždí a nechte 5 minut odstát. Vmíchejte dýňové pyré.
Smíchejte 4 hrnky mouky se skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem. Vlijte do hrnce s drožďovou směsí a míchejte do hladka. Hrnec přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě bez průvanu.

Po 1 hodině by těsto mělo vykynout a zdvojnásobit svůj objem. Vmíchejte prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a zbývající 1/2 hrnku mouky.
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte 3 kulaté formy na koláč nebo velký pekáč.

Těsto položte na pomoučenou pracovní plochu a vytvarujte z něj obdélník. Pokud se těsto lepí, posypte ho štědře moukou, aby se s ním lépe pracovalo. Těsto vyválejte do velkého obdélníku o rozměrech 45 x 60 cm.
Připravte si náplňTěsto pokapejte rozpuštěným máslem a prsty ho rozetřete po celém povrchu obdélníku. Ve středně velké míse smíchejte hnědý cukr, krystalový cukr, skořici, zázvor a muškátový oříšek. Touto směsí posypte celý povrch těsta. Posypte 1/2 až 3/4 hrnku nasekaných pekanových ořechů.
Začněte na vzdálenějším okraji a vyválejte těsto do velkého, pevného válečku, abyste vytvořili úhledný a rovnoměrný tvar. Sevřete a váleček položte švem dolů. Nakrájejte na plátky silné 1–2 cm a vložte do připravené formy. Nechte válečky kynout 20 minut.
Pečte housky dozlatova po okrajích, 15 až 18 minut.
Připravte si tvarohový krémZatímco se pečou housky, připravte si polevu smícháním smetanového sýra, moučkového cukru, mléka, másla a soli v míse elektrického mixéru. Šlehejte do nadýchanosti, pokud chcete řidší polevu, přidejte více mléka.

Potřete vychladlé housky polevou. Posypte pekanovými ořechy a nechte je 15 minut odstát, než je podáte, aby poleva ztuhla.