Pomerančové skořicové rolky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 722, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 73 G., vlákno 2 G., cholesterol 9 mg, sodík 192 mg, cukr 43 G.

Tento jednoduchý recept dodává klasické teplé chuti skořicových rohlíků nečekaný citrusový nádech. Do těsta i polevy se přidává pomerančová kůra a čerstvě vymačkaná šťáva, což vytváří zářivou, osvěžující chuť, která dokonale doplňuje pikantní skořici.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Oranžové housky

2 a 1/4 lžičky sušeného aktivního droždí (1 sáček 7 g)
1/4 šálku horké vody
1/4 hrnku + 1 lžička krystalového cukru
0,5 šálku plnotučného mléka
1/4 šálku rostlinného oleje
1 lžíce strouhané pomerančové kůry + 1/4 hrnku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
3,5 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
1 čajová lžička hrubé soli
Rostlinný olej na vymazání mísy
Sprej na vaření na postříkání pánve
Speciální vybaveníelektrický mixér s metlou a hnětacím hákem, zapékací forma 22 x 32 cm.

Skořicová náplň

3 lžíce změklého soleného másla
1 hrnek světle hnědého cukru
1,5 lžíce mleté skořice

Glazura

2 hrnky moučkového cukru
3 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mléko, Pomerančová kůra, Pomerančový džus, hnědý cukr, skořice, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Oranžové houskyV malé misce smíchejte droždí, horkou vodu a 1 lžičku cukru do hladka. Nechte 10 minut odstát, aby se droždí rozpustilo a plně aktivovalo.

Mezitím ve středně velké míse smíchejte mléko, rostlinný olej, pomerančovou kůru a šťávu a zbývající 1/4 hrnku cukru a dejte stranou.
Pomocí mixéru s metlou smíchejte mouku a sůl. Přidejte směs kvasnic a pomerančové šťávy a hněťte těsto 2–3 minuty. Vyměňte metlu za hnětací hák a hněťte těsto do hladka 4–5 minut. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidávejte další mouku, po 1 lžíci.

Velkou mísu lehce vymažte olejem a vložte do ní těsto. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu při pokojové teplotě. Zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm postříkejte sprejem na pečení.
Skořicová náplňNa lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na velký obdélník o tloušťce asi 0,5 cm, o něco větší než je forma.

Těsto potřete máslem a nechte kolem okrajů 0,5 cm okraj. Posypte těsto hnědým cukrem a poté skořicí. Začněte delší stranou a srolujte těsto do pevného válečku a konce sevřete, aby se zcela uzavřely.
Nakrájejte na 12 bochánků a vložte je do připravené zapékací formy. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout, dokud bochánky nezdvojnásobí svůj objem, asi 30 minut při pokojové teplotě.
Předehřejte troubu na 175 °C. Sejměte z bulk potravinovou fólii a pečte je odkryté dozlatova 25–30 minut.
Pomerančová glazuraMezitím ve středně velké míse prošlehejte moučkový cukr a pomerančovou šťávu do hladka. Dokud jsou housky ještě teplé, pokapejte je polevou a podávejte.