Skořicové šnečí buchty

Hlasy: 29

Fotografie pokrmu: Coral Von Zumwalt

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: průměrný
Množství: 40 - 50 skořicových rohlíků

Skořicové šnečí buchty - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro test:

1 litr plnotučného mléka
1 hrnek rostlinného oleje
1 hrnek krystalového cukru
4 1/2 lžičky (14 g) suchého aktivního droždí
9 šálků (1 kg) prémiové pšeničné mouky
1 vrchovatá čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 lžíce soli

Náplň do šnečích buchet:

480 g másla, rozpuštěného
1/4 šálku mletého skořice
2 hrnky krystalového cukru

Na glazuru:

900 g moučkového cukru
1/2 hrnku plnotučného mléka
90 g másla, rozpuštěného
1/4 šálku silně uvařené kávy
1/8 lžičky soli
1 lžíce javorového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, prémiová mouka, skořice, moučkový cukr, káva, javorový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těsto: Ve velkém hrnci smíchejte mléko, rostlinný olej a cukr. Hrnec postavte na sporák a směs zahřejte na 40 °C. Přidejte droždí a nechte 1 minutu odstát.
Do pánve přidejte 8 hrnků mouky a míchejte do hladka. Pánev přikryjte a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.

Po uplynutí doby přidejte do těsta prášek do pečiva, sodu, sůl a zbývající 1 hrnek mouky. Těsto míchejte do hladka.
Hotové těsto lze skladovat v lednici 3 dny.
Polovinu těsta položte na pomoučenou pracovní plochu a vyválejte do velkého obdélníku o rozměrech asi 75 x 25 cm.
Nalijte vrstvu těsta 1 lžící vody. ghíPak štědře posypte polovinou skořice a 1 šálkem cukru. Začněte od širšího konce a srolujte těsto do válečku.
Rohlík nakrájejte na 4cm plátky. Mělo by vám vzniknout 20–25 rohlíků. Vymažte několik plechů na pečení rozpuštěným máslem a rohlíky do nich vložte řeznou stranou dolů. Opakujte se zbývajícím těstem. Plechy přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto 20 minut kynout.
Pečte housky v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 13–17 minut, dozlatova.
Připravte si glazuru: Ve velké míse smíchejte moučkový cukr, mléko, rozpuštěné máslo, kávu, sůl a javorový extrakt. Míchejte do hladka. Poleva by měla být hustá, ale dala by se nalévat.
Teplé šnečí bochánky pokapejte polevou a nechte ztuhnout.