Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato elegantní italská pizza se připravuje z hotového těsta (domácího nebo kupovaného) a je ideální pro rychlou večeři ve všední dny nebo jako předkrm k bílému vínu. Pro obzvláště křupavou kůrku pečte kůrku na předehřátém kameni na pečení (nebo na obráceném plechu) posypaném kukuřičnou moukou. Jakmile je pizza zlatavá, potřete ji voňavým olivovým olejem, česnekem a rozmarýnem a navrch posypte ricottou a strouhanou mozzarellou. Jakmile se sýr roztaví, vyjměte ji a ozdobte čerstvou rukolou, tenkými plátky prosciutta a hoblinkami parmazánu. Parmazán se nejsnáze hoblinuje škrabkou na zeleninu.

Složení:

• 450 g připraveno těsto na pizzu, pokojová teplota
• Prémiová mouka do práce
• Kukuřičná mouka na posypání
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 stroužek česneku, nastrouhaný
• 0,5 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 0,5 šálku polotučné ricotty
• 1 lžíce strouhané mozzarelly
• 4 šálky jemné rukoly
• 1 malá šalotka, nakrájená na tenké plátky
• Šťáva z půlky citronu
• 80 g tenkých plátků prosciutta
• hoblinky parmazánu na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kynuté těsto, rukola, prosciutto, citronová šťáva, Parmazán, sýr ricotta, sýr mozzarella, rozmarýn

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte kámen na pizzu nebo obrácený plech na pečení do trouby a předehřejte ji na 230 °C.
Krok 2
• Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte těsto do kruhu o průměru 30 cm. Přendejte ho na kukuřičnou moukou posypaný kůrčí papír na pizzu nebo jiný plech dnem vzhůru; poté přendejte na rozpálený kámen na pizzu nebo plech dnem vzhůru. Pečte 8 minut. Mezitím v míse smíchejte 2 lžíce olivového oleje, česnek, rozmarýn, sůl a černý pepř dle chuti.
Krok 3
• Vyjměte pizzu z trouby, potřete ji směsí olivového oleje a navrch posypte ricottou a mozzarellou. Vraťte pizzu do trouby a pečte, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat, asi 6 minut.
Krok 4
• Mezitím ve velké míse smíchejte rukolu se šalotkou, citronovou šťávou a zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje; osolte a opepřete dle chuti. Navrch pizzu dejte rukolu, plátky prosciutta a hoblinky parmazánu. Nakrájejte na klínky a podávejte.

Hlasy: 2