Pizza s máslovou dýní a rukolou

Hlasy: 1

Jak připravit pizzu z máslové dýně a rukoly

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Dýně, neobvyklá ingredience na pizzu, je perfektní, když se správně zkombinuje s dalšími ingrediencemi. Tato vegetariánská pizza se vyznačuje sladkou chutí dýně hokkaido, pikantního kozího sýra, pikantní rukoly v osvěžujícím citronovém dresinku a voňavého rozmarýnu vmíchaného přímo do těsta. Upečte si pizzu se sýrem a dýní a navrch ji dejte lehký rukolový salát. Je to lahodná a zdravá podzimní svačina.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

2 hrnky chlebové mouky nebo prémiové mouky + navíc na zpracování
1 lžíce čerstvých lístků rozmarýnu
1,5 lžičky suchého aktivního droždí
0,5 lžičky cukru
1 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání mísy
Kukuřičná mouka na posypání (volitelně)
Speciální vybavení: pekáč na pizzu o průměru 35 cm.

Poleva

1 dýně hokkaido (1 kg), rozpůlená, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na plátky silné 0,5 cm.
2,5 lžíce + 2 lžičky olivového oleje
2 lžíce natrhaných čerstvých šalvějových lístků
1 lžička jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
1/4 lžičky mletých vloček červené papriky
1 velký stroužek česneku, rozdrcený
2 lžíce strouhané mozzarelly
110 g kozího sýra, nahrubo rozdrobeného
3 šálky jemné rukoly
Kůra z 1 citronu + šťáva z půlky citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, rukola, sýr mozzarella, kozí sýr, kynuté těsto, rozmarýn, vločky červené papriky, šalvěj, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

V kuchyňském robotu smíchejte mouku, rozmarýn, droždí, cukr a 1 lžičku soli a mixujte, dokud se směs rovnoměrně nerozdělí. Přidejte ¾ hrnku teplé vody a olivový olej a mixujte, dokud se těsto nevytvoří v kouli. Přendejte do velké, lehce naolejované mísy a přikryjte potravinovou fólií. Umístěte na teplé místo bez průvanu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1,5 hodiny.
Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.

Dýňová náplň:

Dýni promíchejte s 0,5 lžícemi olivového oleje, 1/4 lžičky soli a černým pepřem dle chuti. Pečte do změknutí, asi 10 minut.

V malém hrnci přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje, šalvěj, rozmarýn, červenou papriku a česnek a zahřívejte na středně nízkém plameni. Zahřívejte 1–2 minuty, jen aby se olej ochutil.
Vysypte formu na pizzu o průměru 35 cm kukuřičnou nebo pšeničnou moukou a dejte stranou.
Čistou pracovní plochu štědře vysypte moukou. Těsto vyválejte a rukama ho roztáhněte do kruhu o průměru 35 cm (14 palců). Těsto opatrně položte na plech na pizzu. Potřete olejem. Posypte mozzarellou a navrch dejte pečenou dýni s okrajem 2,5 cm (1 palec). Pečte pizzu dozlatova, 14–18 minut. Jemně posypte kozím sýrem, rovnoměrně.
Rukolu promíchejte se 2 lžičkami olivového oleje, citronovou kůrou a šťávou a špetkou soli a černého pepře. Na pizzu dejte rukolu, nakrájejte a podávejte.