Letní recepty z 5 ingrediencí

Glazovaná okurka s koprem

Plátky okurky, osmažené na másle a ochucené koprem a solí, se skvěle hodí jako poleva na krajíc žitného chleba.

Recept: Glazované okurky s koprem

Glazovaná okurka s koprem

Pohled na pokrm „před“. Když je sezóna v plném proudu, okurky nepotřebují složité zálivky – stačí máslo, kopr a sůl.

Bok choy se slaninou, cibulí a fazolemi

Místo typické smažené zeleniny se zde bok choy připravuje jako listová zelenina.

Recept: Dušený Bok Choy se slaninou, cibulí a limskými fazolemi

Bok choy se slaninou, cibulí a fazolemi

Slanina, cibule a limské fazole se používají spolu se zelím.

Krémové avokádové smoothie

Pro jedinečné zelené smoothie zkuste použít avokádo jako hlavní ingredienci.

Recept: Krémové avokádové smoothie

Krémové avokádové smoothie

Směs běžného mléka a slazeného kondenzovaného mléka – a drceného ledu – dodává nápoji hedvábně hladký závěr a chladivou teplotu.

Frisée salát s fíky a slaninou

Sladké, bohaté fíky se krásně hodí k hořkému salátu, slanině a černému pepře.

Recept: Listy frisee s fíky a slaninou

Frisée salát s fíky a slaninou

Pokud máte velmi zralé fíky, budou také křehké, jako měkké žloutky v klasickém salátu francouzské frisée se slaninou a ztraceným vejcem.

Citronovo-vanilkový poset s malinami

Krémový základ této luxusní letní pochoutky vyžaduje pouze tři ingredience: smetanu k zahuštění, cukr a citronovou šťávu. Pro jemný citrusový nádech přidejte do smetany před varem trochu pomerančové kůry a poté ji sceďte a nalijte na bobule.

Recept: Citronovo-vanilkový poset s malinami

Citronovo-vanilkový poset s malinami

Je lákavé si tento krémový dezert vychutnat hned – zvláště když citronová šťáva ztuhne smetanu a cukr za pouhých 15 minut. Nejlepší je ho ale nechat nejdříve 3 hodiny vychladit, abyste ho mohli jíst lžičkou. Pokud ho necháte přes noc, bude hustší a neméně působivý.

Broskvový džem

Vychutnejte si sezónní letní ovoce s touto lahodnou domácí broskvovou marmeládou. Existuje mnoho různých odrůd broskví, ale hlavní rozdíl spočívá v tom, zda mají pecku nebo pecku. Obě odrůdy jsou pro tento recept vhodné.

Recept: Broskvový džem

Broskvový džem

Broskve povařte v cukru, citronové šťávě, vanilce a hřebíčku, dokud nedosáhnete konzistence podobné džemu. Pro zesílení citrusové kyselosti zkuste přidat pár proužků citronové kůry (při vyjímání hřebíčků je odstraňte).

Nakládaný celerový relish

Tuto slanou, křupavou pochoutku podávejte s různými pokrmy, od smaženého kuřete na slaných houskách až po smaženou rýži; přidejte ji do vaječného nebo kuřecího salátu; nebo ji použijte jako jardinière, vrstvenou s masem a sýrem na housce.

Recept: Nakládaný celerový relish

Nakládaný celerový relish

Ocet, sůl, cukr, zázvor a chilli paprička smíchejte v celerovém nálevu. Pokud máte hořčičná semínka, vmíchejte je do marinády pro extra křupavost a chuť.

Marinovaný medový meloun s bylinkami

Tyto melounové klínky – něco mezi okurkou a salátem – jsou skvělou přílohou ke grilovanému masu, zejména s marinádami a omáčkami inspirovanými Asií. Jsou také sladkým a pikantním doplňkem sendvičů a wrapů.

Recept: Lehce solený meloun s bylinkami

Marinovaný medový meloun s bylinkami

Marinádu na medový meloun připravte smícháním octa, cukru a chilli papriček v hrnci. Pokud máte rádi pikantní okurky, použijte thajské chilli papričky; pro jemnější chuť použijte chilli papričky Fresno. Nasekané arašídy a koriandr si schovejte na podávání.

Smažený mangold se šalotkou a mandlemi

Křupavé mandle, křehké listy mangoldu a šalotka: tento jednoduchý pokrm nabízí rozmanité textury. Nejprve uvařte stonky mangoldu, protože jim trvá déle, než listům změknout.

Recept: Smažený mangold se šalotkou a mandlemi

Smažený mangold se šalotkou a mandlemi

Olivový olej a jablečný ocet vytvoří hedvábný, kyselý dresink. Sušené ovoce, jako jsou rozinky, meruňky nebo třešně, dodá sladkost. Zkuste jich pár přidat, pokud je máte.

Ceviche s mušlemi a mexickými rajčaty

Tento osvěžující pokrm dokonale vystihuje zářivé chutě léta. Čerstvé mušle s jemnou sladkostí jsou perfektním základem pro kyselou limetkovou šťávu a uzená mexická rajčata.

Recept: Ceviche s mušlemi a rajčaty

Ceviche s mušlemi a mexickými rajčaty

Rozdrcená pečená mexická rajčata vytvářejí pro křehké mušle jemnou, sladkou omáčku. Šťávu z čerstvé limetky a nasekaný koriandr vyvažují kouřovou chuť.

Panini s cuketou

Vydatné panini jsou perfektním vegetariánským pokrmem na grilování. Tenké plátky cukety lze použít stejně jako kuře, steak nebo i uzeniny.

Recept: Lisované cuketové sendviče

Panini s cuketou

Nebuďte překvapeni, pokud po těchto bohatých panini sáhnou i milovníci masa. Proužky grilované cukety posypané mazlavým sýrem Havarti a slanými olivami Kalamata vytvářejí mnohotvárnou chuť, které je těžké odolat.

Nakládané jalapeños

Domácí nakládané jalapeños jsou lahodným doplňkem chilli, tacos, salátů a sendvičů. Místo vaření paprik je raději pokapejte horkou marinádou – dodá jim tak lahodnou, svěží křupavost namísto měkké textury kupovaných jalapeños.

Recept: Nakládané kroužky feferonek v octě

Nakládané jalapeños

Pepř a aromatická semínka koriandru dodávají tomuto slanému pokrmu pálivost a chuť. Jakmile jalapeños vložíte do sklenic, nechte je odležet a nasáknout je chutí. Pamatujte: čím déle odleží, tím jemnější budou.