Lehce solený meloun s bylinkami

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 95, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 24 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 30 mg, cukr 22 G.

Tento předkrm je něco mezi nakládanou zeleninou a salátem. Sladké a pikantní klínky medovice jsou skvělým doplňkem ke grilovanému masu nebo kuřeti, zvláště pokud jsou vařené v asijské marinádě nebo omáčce. Marinovanou medovici lze také nakrájet na kostičky a přidat do ceviche, salátu nebo sendvičů. Na rozdíl od jiné nakládané a solené zeleniny se medovice nedoporučuje dlouho marinovat. Podávejte ji nejpozději druhý den, než se křehká dužina začne rozpadat. Chilli paprička je klíčovou ingrediencí marinády. Pokud dáváte přednost pikantnější variantě, použijte pálivou thajskou chilli papričku, zatímco pro mírnější pálivost postačí chilli Fresno.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velký zralý zelený medový meloun (asi 2,5 kg)
1 hrnek destilovaného bílého octa
0,5 šálku cukru
1-2 pálivé červené chilli papričky, zbavené semínek a nadrobno nasekané
Pro servírování: nasekané solené arašídy a natrhané čerstvé lístky koriandru, bazalky nebo máty, případně jejich směs

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: meloun, chilli paprička

Příprava pokrmu podle receptu:

Meloun rozkrojte napůl. Polovinu si dejte stranou pro další použití. Ořízněte kůru. Polovinu rozkrojte na tři klínky a poté je nakrájejte napříč, abyste vytvořili trojúhelníky o tloušťce 1 cm. Měli byste mít asi 6 šálků melounu. Vložte ovoce do plastového sáčku se zipem.
V malém hrnci smíchejte ocet, cukr a chilli papričku. Přiveďte k varu, občas promíchejte a vařte asi 30 sekund na mírném ohni. Přelijte do malé misky a vmíchejte 1 šálek ledu. Jakmile marináda vychladne, nalijte ji na meloun a sáček uzavřete, abyste vytlačili veškerý vzduch. Sáček vložte naplocho do mělké misky a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, maximálně přes noc, sáček po asi 2 hodinách otočte.