Citronovo-vanilkový poset s malinami

Hlasy: 4

Jak vyrobit - Citronová vanilková malinová posset

Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Posset je anglický dezert, který se ve středověku vyráběl ze sraženého mléka a vína. Jeho moderní verzí je hedvábný krém ze smetany, cukru a citronové šťávy. I když jistě existuje vědecké vysvětlení pro to, jak smetana a cukr ztuhnou citronovou šťávou, dezert připravený pouze ze tří základních ingrediencí a hotový za 15 minut je čirou magií! Krém však potřebuje čas na ztuhnutí. Dejte ho na 3 hodiny do lednice a je připravený k jídlu lžící. Nechte ho přes noc a ještě více ztuhne. Pokud máte po ruce pomerančovou kůru, vmíchejte ji před ohřátím do krému a poté ji sceďte a nalijte do sklenic. Před podáváním ozdobte každou porci šlehačkou a čerstvým lesním ovocem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek malin
2,5 šálku smetany ke šlehání
0,5 lžíce + 0,5 lžičky cukru
1 vanilkový lusk
1/4 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy (asi ze 2 citronů)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: malina, krém, vanilkový lusk, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Na servírování si odložte 4 maliny a zbývající bobule rozdělte do čtyř 225ml zavařovacích sklenic nebo sklenic z tvrzeného skla.
V malém hrnci smíchejte 2 hrnky smetany ke šlehání a 1/2 hrnku cukru. Podélně rozpulte vanilkový lusk, seškrábněte semínka do smetany a poté přidejte vanilkový lusk. Směs přiveďte k mírnému varu na středním plameni a vařte 4 minuty, občas promíchejte a ujistěte se, že se vanilkový lusk odpaří (to se může stát velmi rychle). Sejměte z plotny, vyjměte poloviny vanilkového lusku a vmíchejte citronovou šťávu.

Nalijte smetanu do sklenic (bobule vyplavou na povrch). Dejte do lednice, dokud zcela neztuhne, alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
Před podáváním jemně vyšlehejte zbývajících 0,5 hrnku smetany se zbývajícími 0,5 lžičkou cukru a ozdobte dezert. Každou porci ozdobte malinou. Pokud plánujete podávat possets další den, nechte je před podáváním asi 20 minut odležet při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Nealkoholické nápoje / Mléčné koktejly, zmrzlinové nápoje / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Food Network - recepty / Anglická kuchyně

Sbírky receptů