Broskvový džem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut

Existuje mnoho odrůd broskví, ale nejčastěji se dělí na ty s vyjímatelnou peckou a ty bez ní. Na tento džem lze použít oba druhy broskví. Ovoce se v džemu stejně uvaří, takže nezáleží na tom, jak pecku vyjmete nebo nakrájíte. V tomto džemu je sladkost broskví doplněna pikantní tónem hřebíčku a pokud chcete džemu dodat více citrusové kyselosti, můžete přidat pár proužků citronové kůry. Před podáváním je nezapomeňte spolu s hřebíčkem vyjmout. Pokud se vám džem zdá příliš řídký, nezapomeňte, že po vychladnutí zhoustne. Hotový džem lze bez zavařování skladovat až dva týdny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké zralé broskve, oloupané, vypeckované a nahrubo nasekané (asi 1 kg)
1 hrnek cukru
2 lžíce + 2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 lžičky vanilkového extraktu
2 hřebíčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskvový džem, broskve, citronová šťáva, karafiát

Příprava pokrmu podle receptu:

V nereaktivní pánvi s tlustým dnem smíchejte cukr, 2 lžíce citronové šťávy, vanilkový extrakt a hřebíček. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut.
Přidejte broskve do pánve a jednou promíchejte, aby se obalily cukrovou směsí. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud směs nezhoustne a nebude připomínat džem a kousky broskví nezměknou, 15–20 minut, v závislosti na zralosti ovoce. V polovině vaření zkontrolujte džem; pokud se začne připalovat, možná budete muset snížit plamen na střední.

Broskve rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud většina džemu nebude hladká a nezůstane jen několik velkých kousků. Čím déle se džem vaří, tím hustší bude po vychladnutí. Sejměte z plotny, vmíchejte zbývající 2 čajové lžičky citronové šťávy a nechte vychladnout, než ho dáte do lednice. Před použitím nechte zcela vychladnout v lednici. Před podáváním z džemu vyjměte hřebíček. Broskvový džem lze v lednici skladovat až 2 týdny.
Výstup2 lžíce.

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Zachování / Džem, želé, marmeláda / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Food Network - recepty

Sbírky receptů